エゴン・ミュラー　シャトー ベラ　カベルネ・ソーヴィニヨン　2019

心地良く感じられる柔らかなタンニンと酸！

世界中のワイン愛好家から「白ワインの女王」、「ドイツのロマネ・コンティ」と賞賛される造り手、エゴン・ミュラー。最良の畑にて極限まで厳選し収量を抑えた最上のリースリングにこだわり、天然酵母による伝統的な醸造方法で、唯一無二とも言える上質なワインを生み出しています。そのエゴン・ミュラーがスロヴァキアで造るワインが「シャトー・ベラ」です。シャトー・ベラはドイツのモーゼルから1200km離れた、ドナウ川から約4kmのなだらかな丘に位置しています。

収穫後、除梗し、約2週間かけて発酵、続いて約18℃で3カ月ほどマロラクティック発酵をします。熟成は複数サイズにわたるオークの1年使用樽で行い、収穫から約2年で瓶詰めします。

カシスやベリー、摘みたての草の香りに柔らかなタンニンと酸が心地良く感じられます。煮詰めた甘みのあるタレを使った鶏肉料理やローストポークと好相性です。