ヒルシュ　リースリング　ゾービング　カンプタール　2023

際立つミネラル感を備えたリースリング

ドイツ語で「鹿」を意味するヒルシュ。5代目のヨハネスは、カリフォルニアやニュージーランドなど新世界の国々で研鑽を積み、1995年から栽培と醸造の指揮をとっています。2006年からビオディナミに転換し、2009年には認証を獲得。テロワールをボトルに詰めたようなワインを生み出します。

オーストリア屈指の銘醸畑ゾービング・ハイリゲンシュタインのリースリング。火山岩と砂岩が混ざり合う特異な土壌が、際立つミネラル感と張りのある骨格を生み出します。若いうちは引き締まった印象ですが、熟成とともに白い果実やエキゾチックなニュアンスが現れ、奥行きある表情へと変化。長期熟成能力の高さでも知られる一本です。

アンズや桃の繊細な香りに、ハーブや石灰石を思わせるミネラルのニュアンス。ジューシーな黄桃の果実味が、きめ細やかでエレガントな構成の中に溶け込み、上品な余韻が長く続きます。今飲んでも数年寝かせても楽しめる、ポテンシャル豊かなリースリングです。