マルクス・フーバー　リースリング　テラッセン　2023

ミネラル感溢れる躍動感あるリースリング

フーバー家は、オーストリアのドナウ河流域に位置する生産地区「トライゼンタール」で、4世代に渡りワイン造りを続けています。オーストリアの有名誌『FALSTAFF』（ファルスタッフ）で2011年と2015年の2度ワインメーカーオブザイヤーに輝きました。

トライゼンタール地区の丘陵地の標高の高い複数の畑から選び抜かれたリースリングを使用。ブドウは完熟したものを丁寧に選別し、除梗後に約4時間のスキンコンタクトを行った後、圧搾。発酵はステンレスタンクで行われ、その後約3カ月間澱とともに熟成されます。

華やかな白桃や白い花、柑橘を思わせる爽やかな香りが広がります。口に含むと、引き締まった酸とともにストーンフルーツの風味が広がり、繊細なレモンのニュアンスがアクセントに。ミネラル感を伴うフレッシュで躍動感のある味わいが続き、後味には心地よい果実の余韻が広がります。

サーモンなどの魚料理、スパイスのきいたアジア料理との相性が抜群です。