鳥居平今村　菱山ブラン　2022

高地の冷涼さを感じる豊かな酸とミネラル、
エネルギー感を伴い垂直に伸びてゆく甲州！

大部分が西向き斜面に畑が広がる菱山地区にあって、白は菱山地区にある斜面上部(標高500～550ｍ)の真南向き急斜面の【菖蒲沢の丘】と標高350ｍにある【南西塔下割】の畑から、赤は歴史的銘醸畑「菱山鳥居平」にある斜面中腹株(標高430ｍ～460ｍ)の南西向き斜面【南西塔下割】と【中平】の畑をブレンドして造る。ワインにミネラル感をもたらす礫を多く含む粘土質土壌。冷涼な笹子下ろしの影響に加え、高い標高に位置する畑の為、白・赤ともに毅然とした酸と垂直的なミネラルの輪郭を持つワイン。

フリーラン果汁のみ、一晩低温でデブルバージュ。ステンレスタンクで20～23℃で発酵が行われます。5カ月間のシュールリー熟成。

全体的に黄色みを帯びた淡いイエロー。標高の高い急斜面から圧倒的な凝縮感、豊かな酸ンとミネラルに支えられたしっかりとした骨格、エネルギー感を伴い垂直に伸びてゆく長い余韻をお楽しみいただけます。