レヴァンティーン・ヒル　ザ・コールドストリーム・ガード　ピノ・ノワール　2021(オーストラリアフェア2026)

繊細な酸味含む、果実味豊かな赤

レヴァンティーン・ヒルはオーストラリアのヤラ・ヴァレーでファインワインプロジェクトを展開する高級エステートです。レバノン出身の不動産王、エリアス・ジュレイサティは、総額1億オーストラリアドル超の投資をしており、このワイン産地では史上最大の投資額と言われています。ネッド・グッドウィンMWが『オーストラリア初の感動作』と大絶賛しているレヴァンティーン・ヒルの信条は、賢明なミニマリズムの1つであり、純粋さ、フィネス、長寿のワインを生産すること、各区画がヴィンテージごとに自らを表現することを目標にしています。

手摘み後に選別・除梗し、一部の梗を戻して複雑さを加えています。区画ごとに発酵・圧搾したワインを、それぞれ樽で発酵・熟成させたのちにアッサンブラージュしています。

ローズマリーやラベンダー、バラの花びらを思わせる華やかな香りに、ダークチョコレートのほのかなニュアンスが重なります。チェリーやラズベリーの明るい果実味が前面に広がり、口に含むとチェリー、プラム、ルバーブの風味がしっかりと感じられます。内向的なタイプではなく、確かな骨格と重みのある果実味が、きめ細かなタンニンと繊細な酸に支えられて力強く伸びていくスタイルです。