プロフェッツ・ロック　ロッキー・ポイント　ピノ・ノワール　2022

香り高くしなやかで、表現力豊かなキュヴェ

プロフェッツ・ロックは、1999年創業、ニュージーランド、セントラル・オタゴに位置するワイナリーです。ヴォギュエの醸造も手掛けたポール・プジョル氏が醸造責任者を務める、今もっとも世界が注目する生産者です。

セントラル・オタゴの生産区画の中で最も険しい場所の一つでもあるロッキー・ポイント・ヴィンヤードは、砕けた片岩が散りばめられた水捌けのよい石ころがちな土壌で、香り高くしなやかで、表現力豊かなワインが生み出されます。収穫後天然酵母で発酵し、マロラクティック発酵の後、フレンチオーク樽で澱と共に熟成します。

美しいルビー色。熟したベリーやチェリー、花の香りにスパイシーな香りが混じります。ベルベットのようにスムースな舌触り、上品でまろやかなハーブやスパイスの味わいと、長い余韻が特徴の1本です。幅広いお料理と合いますが、特にラム、ジビエ、サーモンを使用したお料理にマッチします。絹のようなタンニンと繊細な酸は、今飲んでも美味しくいただけますが、今後数年でさらに良くなるでしょう。クラシックなセントラル・オタゴスタイルをぜひご堪能下さい。