シュラムスバーグ　ミラベル　ブリュット　33rd　ボトリング　ノース・コースト　NV

シャンパーニュ顔負けのホワイトハウス御用達ワイン

シュラムスバーグは約150年前にヤコブ・シュラム氏によってナパ・ヴァレーの山腹に設立。1965年にデイヴィーズ夫妻が所有者となり、シャンパーニュ方式のスパークリングワイン造りに挑戦しました。 購入当初、ワイナリーは廃墟と化しており、カリフォルニアのワイナリーの数はわずか21軒、シャルドネとピノ・ノワールの栽培面積はたった20ヘクタール。それにもかかわらず、ジャックとジェイミー・デイヴィーズ夫妻は、フランス産スパークリングワインが世界を席巻していた時代に、アメリカが誇れる高品質なスパークリングワイン造りを目指し、果敢に挑戦しました。結果、歴代アメリカ大統領の公式晩餐会で度々使用されるなど、現在ではアメリカを代表するスパークリングワインとしての地位を確立しました。

ミラベルはマルチ・ヴィンテージのスパークリング・ワインです。このスパークリングワインの、若々しく明るみのある味わいは冷涼な気候で収穫されたシャルドネが大きく影響しています。ブレンドされているピノ・ノワールは、ワインにボディとリッチな味わいを与えています。ミラベルは熟成された過去のヴィンテージの原酒が調合され、これによりワインのコクと香りが増します。

ミラベルのブドウは、カリフォルニアのワイン産地の中でも冷涼な、カーネロス、アンダーソン・ヴァレー、ソノマ・コースト、そしてマリン・カウンティーから収穫されます。ブドウは日が昇る前に収穫され、それぞれの産地ごとに別々に発酵されます。瓶内二次発酵後は、滓とともに24カ月熟成。最適なドサージュの添加量を決定、味わいが調整されます。ドライな食前酒として最適ですが、生ガキ、お寿司、焼き魚、チーズ、クリーム系のパスタとの相性も抜群です。