ディストリクト7　ピノ・ノワール　2022

冷涼地ならではの洗練されたエレガンス！

ディストリクト7はモントレー･カウンティに2,000ha以上もの広大なブドウ畑を所有するシャイド･ヴィンヤーズが始めた自社ブランドです。ブドウの育成にはGPSや最新のカメラを用いるなど最新技術を駆使して、的確なデータ分析を元にコンスタントに質の高いブドウを生みだしています。

モントレー北部、冷涼な気候のサリナス・ヴァレーにある2つの自社畑から、ブロックごとにブドウを収穫。それぞれの風味や熟度を見極めながら、丁寧に除梗・破砕を行います。発酵は開放式の発酵槽で2～3週間かけて行い、その後フレンチオーク樽で熟成させます。

ブラックチェリーやカシス、ラズベリーの華やかなアロマに、すみれやバニラ、モカの香りが重なり合います。口当たりは滑らかで、赤い果実の風味を樽由来のほのかに甘く香ばしいニュアンスが優しく包み込みます。冷涼な産地ならではの繊細さとエレガンスが感じられます。