DRCから受け継いだブルゴーニュの王道を行く生産者

ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティで37年間働いた父(ロマネ・コンティの畑を馬で耕していたスペシャリスト)と40年間働いていた母(ロマネ・コンティの摘み取りを任されていた最も優秀な収穫人の1人)を両親に持つ男ジャン・ルイ・ライヤール。自らもDRCで働き、ブルゴーニュの醸造学校での指導者経験もあるライヤールは、1989年に父からドメーヌを継承しました。有機栽培、低収量、高温発酵、澱引き回避、無清澄、無濾過、重力に逆らわない瓶詰めなど、DRCから受け継いだブルゴーニュの王道を行く方法でワイン造りを行っています。