ギュファン・エナン　マコン・ピエールクロ　トリ・ド・シャヴィーニュ　2024

驚くべき緊張感と存在感のある逸品

ギュファン・エナンは、AOCマコンで唯一「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス」3ツ星生産者の称号を獲得、さらにはロバート・パーカー氏から5ツ星評価、「ベタンヌ・ドゥソーヴ」でも最高評価 の 5ッ星を得ています。その天才的なワイン造りを活かしたネゴシアン部門も高い評価を得ています。食事にも寄りそう典型的マコンで、「白ワイン造りの鬼才」、「白ワイン造りの魔術師」とも呼ばれています。

南西向きの急斜面に位置し、太陽をたっぷりと浴びる理想的な環境。機械化が難しいため、すべての作業は手作業で行われます。土壌は粘土石灰質。最も樹齢の高いブドウの中から特に品質の優れた房を厳選し、12日間にわたって3回に分けて収穫。それぞれの房が最適な成熟度に達したタイミングを見極める、丁寧な仕事ぶりが光ります。ファースト・プレスの果汁のみを使用し、新樽25％の木樽で熟成させます。

白い花、洋ナシ、柑橘の皮のアロマがグラスの中で広がり、フルボディで深みのある味わいが口内を満たします。層が厚く、ローストしたような凝縮感と印象的な骨格があり、力強くチョーキーな長い余韻が続きます。タイトで内向的なワインですが、驚くべき緊張感と存在感のある逸品です。