バロ・ミヨ　ブルゴーニュ　シャルドネ　2023

ムルソー×ピュリニーの贅沢なブルゴーニュシャルドネ

ムルソーを拠点に家族経営を続けるドメーヌ・バロ・ミヨは、近年その品質の高さから注目を集める造り手です。伝統と革新の精神を大切にしながら、テロワールの個性を丁寧に引き出し、ミネラル感に富んだピュアでエレガントな白ワインを生み出しています。

ムルソー産70％、ピュリニー・モンラッシェ産30％の買付ブドウを使用。樹齢は45〜50年が50％、20〜35年が50％と、若樹と古樹をバランスよく組み合わせています。天然酵母で発酵させ、マロラクティック発酵後はバトナージュを行わず、約12カ月間樽で熟成させています。

香りは花のニュアンスを中心に、レモンやグレープフルーツの爽やかな柑橘のアロマが広がります。口当たりは軽やかで、みずみずしい柑橘のフレーバーが心地よい余韻へと続きます。