シモン・コラン　サン・トーバン　1er　ル・シャルモワ　2022

冷涼な気候が生む張りと透明感のサン・トーバン1級

シモン・コランはシャサーニュ・モンラッシェの名門コラン家の一員で、2021年に自身のドメーヌを立ち上げました。 父フィリップから醸造施設と畑を受け継ぎ、ビオロジック栽培を基盤に、白・赤ともにピュアでフィネスを重視したスタイルを追求しています。 また、『メイユール・ヴァン・ド・フランス2026』で1ツ星に昇格し、若手生産者の中でも特に注目を集めています。

「ル・シャルモワ」はサン・トーバンの中でも標高が高く、冷涼な風が吹き抜ける一級畑で、 石灰質主体の土壌から、引き締まった酸とミネラルが際立つワインが生まれます。 発酵は樽、熟成は樽とセメントタンクを併用し、12カ月の熟成後にコラージュのみで瓶詰めされます（フィルターなし）。 シモンのピュアな醸造と、この区画のタイトなキャラクターが美しく調和しています。サン・トーバンらしい透明感と緊張感が余韻まで続く一本です。