ブルゴーニュ最高峰の白ワインを醸す大御所ドメーヌ

ピュリニィ・モンラッシェ随一の造り手であり、全ブルゴーニュの白ワインにおいて最高の造り手といっても過言ではないドメーヌ・ルフレーヴ。ドメーヌは1717年に一族の畑を相続したジョゼフ・ルフレーヴが設立し、その2人の息子ジョーとヴァンサンの時代に移り評価を確立しました。ジョーの死後はその息子であるオリヴィエが代わりを務め、1990年になってヴァンサンの娘アンヌ・クロードが参画。オリヴィエが自身のネゴシアン業で多忙となったため、1994年以降はアンヌ・クロード・ルフレーヴが1人でドメーヌの経営にあたっていましたが、惜しくも2015年に逝去され、現在はオリヴィエ・ルフレーヴの兄妹の子供で、オリヴィエや、亡くなったアンヌ・クロードの甥にあたるブリス・ド・ラ・モランディエールがその偉大な功績を引き継いでいます。教師からヴィニュロンに転向したアンヌ・クロードのように、彼も元はインダストリー分野で起業。世界各国に居を置きつつ事業を拡大してきました。3000人を超える従業員を持つ経営者からのドメーヌ参画は異色です。

純粋なビオディナミ農法を実践

ルフレーヴで特筆すべきことは、ビオディナミによるブドウ栽培です。ブドウ畑の状態に疑問を抱いたアンヌ・クロードは、地質学の専門家であるクロード・ブルギニヨンの講義を聞いたのがきっかけで、ビオディナミに傾倒。故フランソワ・ブーシェの指導のもと、天体の運行に従って農作業を行い、自然界の物質から作られた特種な調合物で土壌の活性化を図る、ビオディナミ農法を実践しました。

ワインの醸造は、歴代の醸造長が指揮をとります。フランソワ・ヴィロ、その息子のジャン・ヴィロと続き、1989年にはムルソーの造り手として高い評価を得るピエール・モレが後を継いでいます。彼はおよそ20年間にわたりルフレーヴのワインの品質をさらなる高みまで向上させた後、2008年にそのバトンを若手のエリック・レミーへ渡してドメーヌを去りました。2017年からはドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレで醸造責任者を務めたピエール・ヴァンサンが7年間にわたり支配人を務め上げ独立。現在は、ルイ・ジャドから移籍したアマンディーヌ・ブリランソーが技術責任者に就任しています。

◆ビオディナミとは◆
ブドウの根、葉、花、実の成長にそれぞれ影響を及ぼす、土、水、光、熱の4要素を吟味し、これら4要素に密接に関係する天体の位置にしたがって、栽培作業を進める方法です。化学肥料の類いは一切使用せず、天然のカルシウム、リン、シリカ、鉄分などを水に溶かして、ブドウの根元に施します。結果、土中の微生物が活発に働き、窒素量が増え、ブドウの葉の色づきが向上し、健康なブドウを得ることができます。

ルフレーヴのラインナップ

ルフレーヴはピュリニィ・モンラッシェにおよそ25haものブドウ畑を所有する大ドメーヌであり、その大部分をグランクリュとプルミエクリュが占めています。プルミエクリュのクラヴォワヨンにおいては、クリマの総面積5.6ha中じつに約4.8haを所有する半ば独占状態。グランクリュのシュヴァリエ・モンラッシェにおいても、1ドメーヌの所有面積としては2番目に大きい、7.4haのうち2haを所有しています。このシュヴァリエ・モンラッシェの評価があまりに高いため、「ルフレーヴにモンラッシェは必要なし」と言われていましたが、1991年、ついにモンラッシェを入手。面積は約0.08haに過ぎず、毎年1樽造るのがやっとの希少さです。また、ルフレーヴはピュリニィ・モンラッシェとムルソーに挟まれたブラニー村にも畑を所有し、ドメーヌ唯一の赤ワインを醸造していましたが1995年に一部をシャルドネに植え替え、2000年にムルソー・プルミエ・クリュ・スー・ル・ド・ダーヌとしてリリース。2004年に残りの区画もシャルドネに植え替えたため、現在、ドメーヌのラインナップに赤ワインはありません。さらに2004年、南のマコネ地区に9.33haの畑を取得。同じ年からマコン・ヴェルゼとして醸造を始めました。入手の難しいルフレーヴのラインナップの中でも比較的生産量が多く、価格も手頃なため人気のアイテムとなっています。

ルフレーヴのワインはいずれのクリマもテロワールをありのままに表現したもので、過熟感や過剰な樽香とは無縁なスタイルをとります。ムルソー・スー・ル・ド・ダーヌやピュリニィ・モンラッシェでも、クラヴォワヨンのように比較的若いうちから楽しめるクリマもありますが、ピュセルやシュヴァリエ・モンラッシェは、鋼のように強靭なミネラルが落ち着くまでに長い年月を要します。しかしながら待てば待った分だけいざ開けた時の感動は大きく、この感動が世のルフレーヴ・マニアを虜にして離さないのです。2020年にはさらに畑を拡大し、オート・コート・ド・ボーヌにも進出。ますます活躍の場を広げる要注目のドメーヌです！

ブルゴーニュの多様性を表現する新プロジェクト「エスプリ・ルフレーヴ」

エスプリ・ルフレーヴは、樹齢の高いブドウ樹を扱う厳選された栽培農家とのパートナーシップから生まれた新プロジェクトです。ドメーヌ・ルフレーヴのチームによって収穫され、ルフレーヴの醸造施設にて醸造。生産量は300本から最大5,000本と限定生産ながら、ルフレーヴのラインナップに多様性をもたらします。従来あったネゴシアンブランドの「ルフレーヴ・エ・アソシエ」はこれ以上拡大せず、エスプリ・ルフレーヴのアイテム数を順次増やしていく予定。現在アペラシオン数は約20までに増えています。

このプロジェクトは、2017年、ピエール・ヴァンサン氏がドメーヌ・ルフレーヴの支配人兼醸造責任者に就任したことから始まり、2018年に初ヴィンテージ8つのキュヴェをリリース。バイオダイナミックで育つピノ・ノワールから素晴らしい赤ワインを数々醸造してきた彼の腕前を活かし、赤ワインにも焦点を当てています。真東を向いた丘の中腹にある粘土石灰質土壌に植わるの樹齢65年のブドウから生まれるコルトン・レ・グラン・ロリエール、そして、ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィラージュ、ジュヴレ・シャンベルタン、ボーヌが、ルフレーヴの赤ワインのラインナップを完成させています。ヴァンサン氏が抜けたことにより体制は変わりましたが、ヴァンサン氏も助言する形で今後も関わるということです。