アミオ・セルヴェル　モレ・サン・ドニ　2021

果実の凝縮感と長い余韻に包まれる村名ワイン

ルーミエやヴォギュエ、グロフィエらに並ぶ、 シャンボール・ミュジニィ随一の造り手として知られる、アミオ・セルヴェル。フランス国内での評価が高く昔から一般顧客の多いドメーヌで、有名レストランとの太いパイプがあり生産量の60％以上が国内で消費され、輸出分は割り当てで常に品薄状態です。

「クロ・ソロン」と「レ･ブラ」の区画から。30％全房を使用し、20日間の発酵・浸漬。フレンチオークで18カ月樽熟成(新樽比率30％)を行います。

軽やかな色合いながら、スパイスの香りがする豊かでプラムのような果実味とタンニンが豊富で深みのあるエレガントな味わい。凝縮感とバランスの取れた酸味、驚くほど長い余韻が続く素晴らしい仕上がりです。