ブシャール・ペール・エ・フィス　ピュリニー・モンラッシェ　1985

40年熟成の正規蔵出し品！

創業1731年。自社畑ブドウから造られるドメーヌワインと買いブドウからのネゴシアン部門がありますが、ドメーヌとしてはコート・ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌです。品質向上へのめざましい取組みにより、優れたテロワールの力が発揮され、国際的に高い評価を得ています。

こちらは、蔵元から直接出荷された40年熟成の正規蔵出し品。収穫には13kgの小型かごを使用し、区画ごとに最適なタイミングで丁寧に収穫。1時間以内にカーヴへ運び、徹底した選果を行います。その後、4年使用のフレンチオーク（新樽10％）で10カ月間熟成。以降、大切に保管されてきた貴重な一本です。

熟れた柑橘やアプリコット、マンゴーなどのストーンフルーツの香りに、石を思わせる風味も。口当たりはクリーミーで、酸は驚くほど生き生きとしていて、甘さ控えめのドライな味わいです。アフターにはキャラメルナッツのような香ばしさとカラメルの風味が長く続きます。