シルヴァン・カティアール　ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ニュイ　オー・ショーム　2022

ミネラル豊富で爽やかな1本

カルト的人気があり、入手困難を極めるドメーヌの筆頭格。特級畑ロマネ・サンヴィヴァンをはじめ、オー・マルコンソール、レ・スショ、アン・オルヴォ、オー・レニョも所有する、ヴォーヌ・ロマネを語る上では不可欠な存在です。

ニュイ・サン・ジョルジュの上に位置する「オー・ショーム」の畑から。樹齢は10年から70年。丘の斜面はほとんどが石灰岩で一部粘土と石が混じっており、隣接するダム・ユゲットに比べて少し粘土が多いのが特徴です。

フローラルで明るく、スパイシーさの混じる軽やかなアロマ。口に含むと密度の詰まった果実感が感じられ、爽やかで塩味のあるチャーミングな味わいが広がります。