コンフュロン・コトティド　ジュヴレ・シャンベルタン　2020

ジュヴレとコトティドの個性を楽しめる1本

コンフュロン・コトティドは兄弟二人で経営を行っており、兄弟共に他の造り手にコンサルタントをする実力のある醸造家です。遅摘みをモットーに、可能な限り熟したブドウを収穫し、毎年最後に摘み取りを行う造り手として知られています。そのため、深みのある色調と豊かなアロマを持った、濃縮感に溢れたワインが造り出されます。

収穫したブドウは、除梗せず全房のまま発酵桶に移します。低温マセレーションを行い、ブドウの皮からアロマを抽出。自生酵母による自然発酵。キュヴェゾン全体の期間は長くとっています。樽熟成についても独特のポリシーをもち、新樽率は低い一方、熟成期間は長いことが特徴的です。

こちらは、ジュヴレ・シャンベルタン村の個性であるしっかりとしたタンニンと力強い味わいに、コトティドらしい凝縮感としっかりとした果実味が感じられます。熟成による変化とコトティドの個性を存分に味わえる1本です！