メイエ・フォンネ　アルザス　ジョンティ　2023

食前酒から食中まで！ピュアでフレッシュなジョンティ

メイエ・フォンネは、コルマールの北西約7km、オー＝ラン県のカッツェンタール村に位置するドメーヌです。5代目となる現当主フェリックスは、ツィント・フンブレヒト、デュジャック、コント・ラフォンなどのトップ生産者の下で修業を重ねた注目の造り手で、メイユール・ヴァン・ド・フランスでも2ツ星を獲得しています。

リクヴィールの泥灰土と砂岩、カッツェンタールとアンマーシュヴィアの花崗岩、インゲルスハイムの沖積土など複数の区画のブドウから造られています。「ジョンティ」は、混醸は認められておらず、リースリング、ミュスカ、ピノグリ、ゲヴェルツトラミネールなどの高貴品種を50% 以上使用したものに限られます。こちらはカッツェンタール村など上質なブドウをブレンド。空気圧プレスでゆっくりと圧搾。数週間かけて発酵し、木製フードルで数カ月間シュールリー熟成を行っています。

柑橘系のアロマやムスクのニュアンスのある香り。ピュアでフレッシュな味わいです。やや辛口の仕立ては食前酒から食中までお楽しみいただけます。