セルジュ・ダグノー　プイィ・フュメ　クロ・デ・ショードゥー　2023

地元でも好評！豊かで優雅な人気キュヴェ

セルジュ・ダグノーは、かの有名なプイィ・フュメの奇才、ディディエ・ダグノーの親戚筋に当たります。インパクトの強い愛好家向きワインはディディエ、正統派なプロ向きワインはセルジュ、と評される地元でも高い人気を誇るキュヴェです。

こちらは、単一畑「クロ・デ・ショードゥー」のブドウから造られるワインです。大部分が南向きで、朝日から夕日まで長い時間太陽の光を浴びる良い畑で、土壌はテール・ブランシュ(白い土)と呼ばれる粘土石灰質土壌とキンメリジャンのマール土壌からなります。完熟したブドウを収穫後、果皮浸漬を行い、繊細で複雑な芳香とミネラル感を抽出します。10時間以上のマセラシオン後、圧搾。ステンレス発酵後、16～18カ月間、澱と共に熟成します。

白い花やグレープフルーツのような柑橘系の香り。丸みと豊かさ、優雅さを兼ね備えており、キンメリジャン特有の力強いミネラルが感じられます。プイィ・フュメらしさが存分に反映されており、最大10年の熟成に耐えうるポテンシャルを秘めています。白身肉やソースを添えた魚料理との相性が抜群です。