ジャン・コレ　シャブリ　1er　ヴァイヨン　2023【人気定番】

透明感と重層感が調和する、端正なシャブリ！

現在、シャブリの醸造スタイルには、伝統的樽熟成による醸造法とステンレスタンクによる醸造法の2種類があります。どちらかの醸造法を採用する生産者が多い中、 ジャン・コレは畑ごと、ブドウの個性に応じて最良の醸造法を実施するスタイルを採用しています。

ステンレスタンクで発酵後、ワインを3つに分け、1/3を8,000Lのフードル、1/3を228Lの小樽、残る1/3をステンレスタンクで熟成。最後にそれぞれをアッサンブラージュすることで、果実の純度や透明感を軸に、樽由来のふくらみと繊細な香ばしさ、引き締まったミネラル感を重ねています。

香りはグレープフルーツや青リンゴ、洋梨を思わせる爽やかな果実から始まり、次第に穏やかな樽香やほのかなアーモンドのニュアンスが広がります。口に含むと、芯のある酸が味わいを引き締めながらも、質感はまろやかでしなやか。タイトでピュアな輪郭の中に幾層もの風味が重なり、後半にかけてほどよい重量感が現れます。果実味、酸、ミネラル、樽の要素が一体となり、長く端正な余韻へと続く、精緻で奥行きのある仕上がりです。