【2021年VTGがJS96点獲得！】 ピエヴァルタ　サンパオロ　カステッリ・ディ・イェージ ヴェルディッキオ・リゼルヴァ　クラシコ　2020

最良のVTGのみ生産する豊潤な白

マルケ州エシーノ河流域、カステッリ・デイ・イエージの丘に26haほどのブドウ畑をもつピエヴァルタは、この州の代表品種ヴェルディッキオを2種の異なった土壌で栽培しています。醸造家のアレッサンドロ・フェニーノ氏は、「ブドウがワインになる旅に付き添うだけ」とブドウ栽培にはビオディナミ農法を取り入れ、テロワールを尊重したワイン造りを実践しています。

サン・パオロ・ディ・イェシ市に位置するモンテ・フォッローニカの畑の個性を余すところなく表現しており、最良のヴィンテージのみに生産が限られるリゼルヴァです。やさしくプレスし、自生酵母による発酵をステンレスタンクおよび25hlの大樽で行います。熟成は、ステンレスタンク、コンクリートタンク、および25hlの大樽にて20カ月行い、瓶内熟成は12カ月です。

緑がかった麦わら色。砂糖漬けの柑橘類、ジャスミン、香草が調和した香り。口当たりは豊潤で、余韻と奥行きのある後味が印象的です。長期熟成のポテンシャルを秘めた一本。甲殻類や野菜のグリル、パスタや魚料理、白身肉とのマリアージュがおすすめです。