M.L.フィオレッティ　P.V.D.　2019

プティ・ヴェルドと土着品種が織りなす最高のバランス

現チェルバイオーナの醸造責任者マシュー氏が、トスカーナにおけるボルドー系品種の可能性を見出し立ち上げたネゴシアンプロジェクト。 チェルバイオーナの施設を使用してのワイン造りを行っており、生産量はごく少量なため取引先の一部にしか卸されておらず、その希少性は本家のワインに勝るとも劣らないと言えます。

鬼才、故アンドレア・フランケッティが初期のパラッツィを生産するために購入したとされるポデーレ・アルビアーノ社のプティ・ヴェルドをメインに使用しています。

ボルドーに比べ暖かく、晴れの多いトスカーナでプティ・ヴェルドを育てれば、素晴らしいアロマとフレーバーを持つ優れたワインが出来るのではという考えのもと造り始めたキュヴェ。当初は単独詰めを予定していましたが、なかなかタンニンが解れず一度は単独詰めを諦めました。そこでかねてから品種としてのポテンシャルを見出していた土着品種「アンチェロッタ」とのブレンドを試してみたところ、解れなかったタンニンは和らぎ、その個性が守られたままスムースに感じられるようになります。試行錯誤の末、最高のバランスと言うべき現在の比率にたどり着きました。

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