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HOME > 料理から選ぶワイン > ジビエに合うワイン♪

ジビエと一緒に飲みたいワイン

gibier

秋はジビエの旬!鴨、鹿、ウサギ、イノシシなどは、特に人気がありますね。最近では、狩猟法、調理法により、昔のように嫌な臭みを感じることも少なくなりました。ますます美味しくなって需要も増えているジビエにぴったりなのはやっぱり赤。エレガントな味わいのピノ・ノワール、スパイスがアクセントのシラー、コクのある日本ワインなど、お料理に合わせてお選びください♪

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鳥居平今村 勝沼ルージュ 2012

鳥居平今村 勝沼ルージュ 2018

WG価格1,700円(消費税込:1,870円)

グラスに咲く、新鮮な果実と可憐な薔薇のような赤! こちらは、勝沼産のブドウのみで醸造する、今村家のスタンダード・キュヴェです。紫がかった中程度のルビー色を放ち、ラズベリーや苺、赤バラのようなフローラルな香りが広がります。フレッシュさと果実味、そして酸味のバランスが良く、コクのある味わいです。タンニンは柔らかく、親しみやすい印象で、飲み終えた後には、喉の奥から豊かな甘い香りが優しく立ち上がり、長い余韻を感じます。
品種:ブラック・クイーン100% 赤・ミディアムボディ

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ダッシュウッド マールボロー ピノ・ノワール 2014

ダッシュウッド マールボロー ピノ・ノワール 2018

WG価格2,230円(消費税込:2,453円)

コスパ抜群のマールボロー・ピノ ラズベリーやブラックチェリー、プラムのアロマと、樽の雰囲気が心地良い1本です。良く熟したタンニン、酸、果実味のバランスに優れた、ブルゴーニュに匹敵するほどのお値打ちピノ・ノワールです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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フリードリッヒ・ベッカー シュペートブルグンダー Q.b.A. トロッケン 2012

フリードリッヒ・ベッカー シュペートブルグンダー トロッケン 2016

通常3,300円(税抜)→
WG価格3,160円(消費税込:3,476円)

淡旨ピノ・ノワール(=シュペートブルグンダー)の理想形! 冷涼な産地らしい引き締まった酸と、樽からくるバニラやシナモン、イチゴ、チェリー、木イチゴ、クロスグリなど赤系果実がギュッと凝縮されたような甘やかで優しい味わいが特徴です♪ 色は淡いですが、旨味と豊富な果実味、ミネラルに満ちた、エレガントな味わいです。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%、赤・ミディアムフルボディ

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セガン・マニュエル ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2013

セガン・マニュエル ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2017

通常3,300円(税抜)→
WG価格3,160円(消費税込:3,476円)

日々の食事と共に楽しみたいブルゴーニュ! コート・ド・ボーヌの個性とも言われる赤いベリー系の果実や花のニュアンスを表現する為に、サヴィニー・レ・ボーヌ、ショレイ・レ・ボーヌ、ヴォルネイなど、エレガントなピノ・ノワールをアッサンブラージュしています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤:ミディアムフルボディ

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レコール No.41 シラー 2010

レコール No.41 シラー 2017

通常4,150円(税抜)→
WG価格3,840円(消費税込:4,224円)

イギリス庭園の花々のような、香り高いシラー ブラックベリー、ブラックカラント、ラズベリー、熟したプラム、オリーブとココアなど、濃く豊満な香りに包まれます。しっかりとした果実味に、リッチなスパイスと胡椒のニュアンスが合わさり、上品な質感のフィニッシュへと続く魅惑的でバランスのとれた赤ワインです。
品種:シラー100% 赤・フルボディ

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アタ・ランギ クリムゾン ピノ・ノワール (スクリューキャップ) 2013

アタ・ランギ クリムゾン ピノ・ノワール 2018

WG価格3,980円(消費税込:4,378円)

醸造家からも敬愛されているアタ・ランギ 深みのあるチェリーと土っぽい複雑さが絡み合い、温かみある果実、広がりのあるソフトなタンニンが秘められています。ブルゴーニュ地方にある獣感に、花のニュアンスも感じられます。 マーティンボローのしっかりしたストラクチャー、酸がキリッと美しく、旨みの凝縮感に溢れた深みのあるスタイルに仕上っています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ケン・ライト・セラーズ ピノ・ノワール ウィラメット・ヴァレー 2012

ケン・ライト・セラーズ ピノ・ノワール ウィラメット・ヴァレー 2015

通常4,600円(税抜)→
WG価格4,240円(消費税込:4,664円)

シングルヴィンヤードの若樹を使用! 華やかな香りと、ダークチェリーやシナモンのような甘いスパイス香が混じり合い、グラスを廻す度に顔を出します。ほど良い酸味と果実の甘味が最高のバランスを演出し、百戦錬磨のワインのプロも「これはすごい!」と、手放しに絶賛していました。ブルゴーニュワインがお好きな方にも、自信を持ってご紹介できる1本です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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クロ・マリ コトー・デュ・ラングドック ピク・サン・ルー シモン ルージュ 2012

クロ・マリ コトー・デュ・ラングドック ピク・サン・ルー シモン ルージュ 2012

通常6,200円(税抜)→
WG価格5,880円(消費税込:6,468円)

エレガントさが際立つ、風味豊かな味わい 息子さんの名前でもある「シモン」は、ロリヴェットに比べエレガントさに磨きがかかり、複雑さも出ています。石灰岩土壌と泥土で育ったシラーとグルナッシュを使用しており、赤系果実やカシスやブラックチェリーなどの黒系果実のニュアンスが広がります。また、しっかりとした芯柔らかさを合わせ持ち、 時間の経過による変化も魅力的です。
品種:シラー50%、グルナッシュ50% 赤・フルボディ

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ケン・ライト・セラーズ サヴォイア・ヴィンヤード 2014

ケン・ライト・セラーズ サヴォイア・ヴィンヤード 2016

通常8,300円(税抜)→
WG価格7,700円(消費税込:8,470円)

ジュヴレ・シャンベルタンを彷彿させる1本! 赤果実にアニスやクローヴ、シナモンのような少し甘めのスパイスが、心地良いアロマとなりグラスから立ち昇ります。味わいも、ジビエやなめし革、黒果実が混じり合う複雑味が感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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アタ・ランギ ピノ・ノワール 2013

アタ・ランギ ピノ・ノワール 2017

通常9,500円(税抜)→
WG価格8,900円(消費税込:9,790円)

アタ・ランギの看板キュヴェ! エキゾチックなスパイス、ダークチェリーやバラの花びらの香りや、赤い果実の香りも感じられ、徐々に旨みが広がっていきます。優雅さに満ちていて、大らかでありつつも、しなやかなトーンです。深みときめ細かさが備わった、高い完成度を誇ります。
品種:ピノ・ノワール100% タイプ:赤・ミディアムフルボディ

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