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HOME > フランス France > アルザス Alsace > ドメーヌ・バルメ・ブシェール Domaine Barmes Buecher

ドメーヌ・バルメ・ブシェール

Domaine Barmes Buecher

哲学と知恵、ビオディナミ農法を尊重する生産者

ドメーヌ・バルメのフランソワ・バルメとドメーヌ・ブシェールのジュヌヴィエーヴ・ブシェールが結婚したことにより、200年以上続く2つのドメーヌが統合され、1985年にドメーヌ・バルメ・ブシェールとなりました。両親の代には大部分のブドウは原料売りしていましたが、代替りした事を機に、全てのブドウを自家醸造・瓶詰めにし、テロワールを意識した醸造を行った結果、品質が飛躍的に向上しました。また、1995年(認証取得は1998年)からはビオディナミ農法に取り組んだことでさらに完成度が上がり、ドメーヌの名は広く知られるようになります。しかしながら2011年フランソワが急逝。現在は父親と一緒に品質向上に努め、ワイン造りに於いてはブルゴーニュで醸造学を修めた息子マキシムが指揮をとり、母ジュヌヴィエーヴと、姉ソフィーのサポートのもと、瑞々しい才能を開花させ、更なる進化の可能性を感じさせています。

密度の高い芳醇なワインを造る為のドメーヌの哲学として、「ワインの質は95%が畑での仕事で決まる、醸造所での課程は5%に満たない」という信念を持ち、除草剤はもちろん、化学肥料は一切使用しません。堆肥は近隣の羊飼いや牧場から調達したり、山頂に生える無農薬の雑草を食んだ牛や羊の糞を乾燥させてプレパラシオンとブレンドしたものを使用しています。重いトラクターは土を圧縮し畑に負担をかけてしまうので、4輪のバイクや、特級畑のヘングストにおいては馬・牛で耕作を行っています。また醸造工程においても補糖や酵母添加は一切行わない徹底ぶり。ビオディナミの基本理念に加えて、テロワールやブドウ栽培に於いて厳しいルールを持ちます。この「フランソワ&マキシムの知恵・哲学」と、「ビオディナミ農法によって強化されたミネラル」により、力強く魅力的な味わいのバルメワインができあがります。

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ドメーヌ・バルメ・ブシェール リースリング グラン・クリュ シュタイングリュブラー 2015(夏セール2020 No.5)

ドメーヌ・バルメ・ブシェール リースリング グラン・クリュ シュタイングリュブラー 2015

通常6,500円(税抜)→
WG価格4,680円(消費税込:5,148円)

在庫切れ

香り高く厚みのある味わいを生むグラン・クリュ オイリーでアロマティック、スパイシーさが強い個性的な味わいが感じられます。キリっとした辛口の正統派のリースリングとは違った香り高い中辛口仕様なので、中華やエスニック料理に抜群に合います!
品種:リースリング100% 白・中辛口

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ドメーヌ・バルメ・ブシェール ピノ・グリ フレック 2016

ドメーヌ・バルメ・ブシェール ピノ・グリ フレック 2016

通常4,000円(税抜)→
WG価格3,440円(消費税込:3,784円)

在庫切れ

様々な温度帯で楽しめるバランスの良い1本 よく熟したふっくらとした第一印象に、酸がフレッシュさを与え、ミネラルが骨格を支えています。よく冷やしてアペリティフとして、また温度が上がるとより香りが華やかに広がり、煮物や鍋料理などにもよく合います。
品種:ピノ・グリ100% 白・辛口

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ドメーヌ・バルメ・ブシェール リースリング ローゼンベルグ 2017

ドメーヌ・バルメ・ブシェール リースリング ローゼンベルグ 2017

通常4,500円(税抜)→
WG価格3,840円(消費税込:4,224円)

在庫切れ

ボリュームのある優美なリースリング よく熟したボリュームのある優美な味わいです。熟成することで、ローゼンベルグのテロワールの個性がより強く表れた味わいとなります。
品種:リースリング100% 白・辛口

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ドメーヌ・バルメ・ブシェール クレマン・ダルザス ゼロ・ドザージュ 2016

ドメーヌ・バルメ・ブシェール クレマン・ダルザス ゼロ・ドザージュ 2016

通常3,400円(税抜)→
WG価格2,980円(消費税込:3,278円)

在庫切れ

柔らかな風味をもつドザージュ・ゼロの泡 非常によく熟したピノ・グリを使用するため、ドザージュ・ゼロで仕上げられます。引き締まった辛口ですが、熟した果実が柔らかな風味を演出しています。
品種:ピノ・グリ56%、ピノ・オーセロワ39%、リースリング2.5%、ピノ・ノワール2.5% 泡・辛口

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ドメーヌ・バルメ・ブシェール ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2014

ドメーヌ・バルメ・ブシェール ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2014

通常6,000円(税抜)→
WG価格5,090円(消費税込:5,599円)

在庫切れ

特級畑ヘングストのブドウから造られる秀逸かつ希少な赤 酸がありながらもふっくらとしていて、すこし熟成感も感じられます。今すぐにもお楽しみいただけますが、もう少し熟成を重ねるのもおすすめです。ブルゴーニュのプルミエクラスに比肩するといわれる、高品質な味わいをご堪能ください。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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