フランソワ・ミエ・エ・フィスFrancois Millet＆Filsヴォギュエの元醸造責任者が新たに立ち上げたネゴシアンブランド シャンボール・ミュジニィ最高峰に君臨する「ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ」で1986年から30年以上に渡り醸造責任者を務める、ドメーヌの顔でもある大御所フランソワ・ミエ氏が新たに2人の息子達と共に立ち上げたミクロ・ネゴシアンです。 定年間近である自身のキャリア集大成として「一切の妥協を排除し、細部までこだわり抜き、テロワールとフィネスを表した完璧なワインを造りたい」という想いから、ヴォギュエで35年間のキャリアを積んだフランソワの人脈を駆使し、コート・ドールとシャロネーズの5、6軒のドメーヌとパートナーシップを結んで、吟味した最高のブドウをからワインを造っています。 ワイン造りは息子達と共に相談しながらワイン造りを行います。醸造から瓶詰めはシャンボール・ミュジニィ村、ヴォギュエのすぐ裏にある自宅の地下室にて行います。ジュリアンはセントラル・オタゴのプロフェッツ・ロックやフェルトン・ロードで経験を積んで、2020年からジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌ・レザストレル（Domaine Les Astrelles）の技術責任者を務めており、アドリアンはルーミエの栽培責任者として働いていており、共にフランソワに譲りの実力派です。 100％除梗し、垂直プレス機を使用しフリーランジュースのみを優しく圧搾。抽出はポンプ・オーバーのみ。白ワインはバトナージュをせず、ヴォギュエの手法そのままに、ミネラル感を重視したピュアなワインを生産しています。良質の澱と共に古樽にて18～20カ月間樽熟成させるなど、醸造はヴォギュエのスタイルを継承しつつ、近年では厳格さがやや薄れ、エレガントな味わいへと進化しています。ファーストヴィンテージの2017年の生産量は僅か3000本。毎年、各キュヴェ共に数樽しか造られない希少性の高いキュヴェは世界中の常にブルゴーニュ愛好家の注目を集めています。 |
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