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HOME > フランス France > ブルゴーニュ Bourgogne > ブルゴーニュ生産者一覧 > シャトー・ド・サントネイ Chateau de Santenay

シャトー・ド・サントネイ

Château de Santenay

ブルゴーニュ公国初代公王のシャトーが醸すビオロジック農法のワイン

「ブルゴーニュの畑からガメイを引き抜き、より高貴なピノ・ノワールを植える」ように勅令を発したブルゴーニュ公国の初代公王、フィリップ・ル・アルディ。当時はディジョンに玉座を置いていたフィリップ公王ですが、所有していた城のひとつがこの「シャトー・ド・サントネイ」です。人々は愛着を込めてこの城を、シャトー・フィリップ・ル・アルディと呼んでおり、今日、シャトー・ド・サントネイはクレディ・アグリコール・グループの傘下となり、潤沢な資金の元で発展を続けています。

ブルゴーニュ地方最大規模の総面積97haの広大な畑

ブドウ畑は、お膝元のサントネイのほか、ボーヌ、アロース・コルトン、ポマール、サン・トーバン、オート・コート・ド・ボーヌに広がり、さらにコート・シャロネーズのメルキュレ、そしてグラン・クリュのクロ・ド・ヴージョまで、ドメーヌの総面積は97haにも達しています。 ドメーヌでは、この広大な畑を除草剤に頼らず耕作するとともに、草生栽培を施して、土壌の微生物層を活性化。カリテ・フランスとテラ・ヴィティスの認証を受けたビオロジック栽培を実践しています。また、ワイン醸造は伝統的な手法を取りながらも、空気式圧搾機や自動ピジャージュなど、常に最新の設備を投入。醸造責任者であるジェラール・ファニョーニの監督下、アペラシオンごとにテロワールの特徴を最大限引き出すべく、最適な醸造が行われています。細心の注意をもって栽培、醸造されたシャトー・ド・サントネイのワインを味わえば、4人の公王により繁栄を誇った、14世紀から15世紀の偉大なブルゴーニュを思い描くことができるでしょう。

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品種:シャルドネ100% 白・辛口

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