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HOME > フランス France > ブルゴーニュ Bourgogne > ブルゴーニュ生産者一覧 > ジル・ブートン Gilles Bouton

ジル・ブートン

Domaine Gilles Bouton

サン・トーバンのトップ・ドメーヌ

ピュリニィ・モンラッシェの裏手にひっそりとたたずむサン・トーバンの閑静な集落ガメイ村で1878年から続く老舗ドメーヌ「ジル・ブートン」。特にワイン愛好家を大切にしているドメーヌで、主にフランス国内の個人顧客及びレストランに販売しており、ミシュランの星付きレストランにもオンリストされています。

ジル氏の代から確立された「エレガントスタイル」

5代目にあたるジル氏は、ボーヌ村の醸造学校を卒業後、すぐにドメーヌへ参入、10年間祖父の下で修行を重ね、当主に就任しました。現在、サン・トーバンをはじめ、ピュリニィ・モンラッシェやシャサーニュ・モンラッシェなど全部で17haの畑を所有し、白ワイン70%、赤ワイン30%を生産。ジル氏の息子で6代目となる息子ジュリアンが畑の栽培を担当し、ジル氏が醸造を担当しています。

(ドメーヌの入り口には、象徴的なロゴにも描かれているバラの花が植えられています。)

かつては昔ながらの長期熟成型の重いワインを造っていたドメーヌでしたが、ジル氏の代になって以降、リュット・レゾネによる減農薬栽培を始め、収量も抑えるような造りへと転換。また多くの畑が樹齢50年以上の古樹のため、自然と収量が落ち、現在では40〜50hl/haにまで抑えられています。これはピュリニィやシャサーニュの1級畑の平均収量よりも低く、ピュアでナチュラルなサン・トーバンのテロワールの個性をより一層反映した、エレガントワインのスタイルを確立しました。

銘醸畑に囲まれた「知る人ぞ知る」偉大な白ワイン

ややマイナーな産地として見られる傾向があるサン・トーバンですが、実は偉大な白ワイン産地として有名な「シャサーニュ・モンラッシェ」と「ピュリニィ・モンラッシェ」に隣接していることや、また、造られるワインの75%が白ワインということなど、知る人ぞ知る「隠れたシャルドネの聖地」。なかでも東端に位置する区画「アン・レミリー」「ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン」は、モンラッシェの丘に位置し、グラン・クリュの「シュヴァリエ・モンラッシェ」やプルミエ・クリュの「シャン・ガン」と地続きの絶好のロケーションにあります。それら特級や1級のワインに比肩するほどのはっきりとした骨格やミネラルを持つ素晴らしい味わいでありながらも、ピュリニィやシャサーニュに比べ数分の1の価格という「ブルゴーニュ圧倒的No.1コストパフォーマンス」を誇ります!

ザルジエール

日照に恵まれた真南向きの斜面のブドウを使用するため、フルーティな果実味がバランス良く表現されています。ピュリニィ・モンラッシェのニュアンスをお手頃価格で味わえるコスパ抜群の村名ワイン


アンレミリー

ル・モンラッシェに隣接した絶好のロケーションにある1級畑! 濃密な果実味とミネラル、酸のバランスが素晴らしく、その恵まれたテロワールが存分に表現された1本です!


ダンドシアン

ル・モンラッシェの丘の上、ピュリニィ・モンラッシェの1級畑シャン・ガンと地続きの1級畑! しっかりしたミネラルと骨格、垂直的な酸と張りのあるテンション。今、絶対に買うべき価値の高い逸品です!


アンクレオ

しっかりとした骨格はありつつも、非常に優しく柔らかな赤ワイン。白ワインの名手が手掛ける赤の素晴らしさを実感できる、ジル・ブートンの造る赤ワインの中でも特におすすめの1本!

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ジル・ブートン ブルゴーニュ ブラン 2020

ジル・ブートン ブルゴーニュ ブラン 2020

通常4,500円(税抜)→
WG価格4,237円(消費税込:4,660円)

気軽に楽しめるフレッシュな入門キュヴェ! フレッシュ感を残しつつもやわらかく飲みやすいスタイルで、エントリーレベルながらさすがの仕上がり! ジル・ブートンが初めての方や、シャルドネが初めてという方にもおすすめしたい高品質入門ワインです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ジル・ブートン サン・トーバン レ・ザルジエール ブラン 2020

ジル・ブートン サン・トーバン レ・ザルジエール ブラン 2020

通常5,500円(税抜)→
WG価格5,273円(消費税込:5,800円)

コスパ抜群の良質ヴィラージュワイン! フルーティな果実味とともに、引き締まったミネラルが感じられます。ピュリニィ・モンラッシェのニュアンスをお手頃な価格でお試しいただける、コストパフォーマンス抜群の1本です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ジル・ブートン サン・トーバン 1er レ・シャンプロ ルージュ 2020

ジル・ブートン サン・トーバン 1er レ・シャンプロ ルージュ 2020

通常5,800円(税抜)→
WG価格5,382円(消費税込:5,920円)

サン・トーバンで造られる、上質な赤! レ・シャンプロはサン・トーバン村の北東側に位置する畑です。サン・トーバンは白が主体ですが、赤も上質な味わいのものが造られています。引き締まったタンニンとエレガントな酸があり、いきいきとした余韻が感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ジル・ブートン サン・トーバン 1er アン・クレオ ルージュ 2020

ジル・ブートン サン・トーバン 1er アン・クレオ ルージュ 2020

通常5,800円(税抜)→
WG価格5,382円(消費税込:5,920円)

凝縮した果実味が美しい秀逸な仕上がり! 白ワインのイメージが強いジル・ブートンですが、赤ワインももちろん秀逸です! しっかりとした骨格と柔らかいタンニン、凝縮した果実味をお楽しみいただけます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ジル・ブートン シャサーニュ・モンラッシェ ル・コンシ・デュ・シャン 2020

ジル・ブートン シャサーニュ・モンラッシェ ル・コンシ・デュ・シャン 2020

通常6,500円(税抜)→
WG価格5,928円(消費税込:6,520円)

ブートン家の叔父から受け継がれた古樹 ル・コンシ・デュ・シャンはシャサーニュ・モンラッシェ村に位置し、かつてブートン家の叔父が所有していた東向きの畑です。平均樹齢50年以上。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ジル・ブートン シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ レ・ヴォワユノ・ドゥスー 2020

ジル・ブートン シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ レ・ヴォワユノ・ドゥスー 2020

通常6,800円(税抜)→
WG価格6,355円(消費税込:6,990円)

いきいきとした果実味を感じる味わい 1級畑ラ・マルトロワと113号線を挟んだ区画のブドウを使用しています。平均樹齢は65年です。いきいきとした赤い果実の風味が華やかに広がる、ボーヌの赤の中でも特色ある味わいです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ジル・ブートン サン・トーバン 1er レ・シャンプロ ブラン 2020

ジル・ブートン サン・トーバン 1er レ・シャンプロ ブラン 2020

通常7,200円(税抜)→
WG価格6,928円(消費税込:7,620円)

豊富なミネラルと凝縮した果実味が特徴の白 レ・シャンプロはサン・トーバン村の北東側に位置します。非常に急斜面な畑で、熟成はゆっくりと進み、ミネラル豊かで果実味の濃いブドウが育ちます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ジル・ブートン サン・トーバン 1er アン・レミリー ブラン 2020

ジル・ブートン サン・トーバン 1er アン・レミリー ブラン 2020

通常7,500円(税抜)→
WG価格7,091円(消費税込:7,800円)

「プティ・モンラッシェ」の名に相応しい1本! 高い標高に起因する、ミネラルに富んだ味わいが特徴的。果実味と旨みがギュッと濃密に感じられ、ミネラルと美しくバランスしています! 恵まれたテロワールがしっかりと表現された「プティ・モンラッシェ」の名に相応しい1本です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ジル・ブートン サン・トーバン 1er ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン ブラン 2020

ジル・ブートン サン・トーバン 1er ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン ブラン 2020

通常7,500円(税抜)→
WG価格7,091円(消費税込:7,800円)

今、絶対に買うべき価値の高い逸品! ピュリニィ・モンラッシェの1級畑シャン・ガンと隣接する区画。ミネラルと骨格がしっかりとしており、垂直的な酸と張りのあるテンションが印象的な見事な仕上がり! 価格高騰が続くブルゴーニュで、今、絶対に買うべき価値の高い逸品です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ジル・ブートン シャサーニュ・モンラッシェ ブラン レ・ヴォワユノ・ドゥスー 2020

ジル・ブートン シャサーニュ・モンラッシェ ブラン レ・ヴォワユノ・ドゥスー 2020

通常9,500円(税抜)→
WG価格8,928円(消費税込:9,820円)

厚みと酸味を兼ね備えたシャサーニュ村名 アカシアなどの繊細でフローラルなアロマがあり、熟成とともにヘーゼルナッツ、バニラのニュアンスが加わります。しっかりした酸とフレッシュな余韻をもつ、フランクでバランスの取れた味わいの1本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ジル・ブートン ピュリニィ・モンラッシェ 1er ラ・ガレンヌ 2020

ジル・ブートン ピュリニィ・モンラッシェ 1er ラ・ガレンヌ 2020

通常12,000円(税抜)→
WG価格11,273円(消費税込:12,400円)

引き締まった味わいのピュリニィ最上1級畑 ラ・ガレンヌは、同じく1級畑であるシャン・ガンの上部に位置し、ピュリニー・モンラッシェの最上部の斜面に位置しています。真っ白い石灰岩の小石がごろごろ転がる実にミネラリーな土壌であるため、ボディでなくフィネスとミネラルが中心となるワインに仕上がります。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ジル・ブートン ピュリニィ・モンラッシェ 1er スー・ル・ピュイ 2020

ジル・ブートン ピュリニィ・モンラッシェ 1er スー・ル・ピュイ 2020

通常12,000円(税抜)→
WG価格11,273円(消費税込:12,400円)

ミネラルとふくよかさを併せ持った味わい ピュリニィ・モンラッシェらしいミネラルが感じられ、またナッツやバターのようなふくよかな厚みを感じる味わいも広がります。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ジル・ブートン ムルソー 1er ブラニー 2020

ジル・ブートン ムルソー 1er ブラニー 2020

通常16,000円(税抜)→
WG価格15,000円(消費税込:16,500円)

果実味と酸がエレガントな白 一級畑ブラニーは、ムルソーとピュリニィ・モンラッシェという銘醸地の間に位置しています。標高が高く冷涼な為、村の南に位置していても、繊細な味わいに仕上がるのが特徴です。果実味と酸がエレガントなバランスでまとまっています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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