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ジル・ブートン

Domaine Gilles Bouton

  •   

    サン・トーバンのトップ・ドメーヌ

    ピュリニィ・モンラッシェの裏手にひっそりとたたずむサン・トーバンの閑静な集落ガメイ村で1878年から続く老舗ドメーヌ「ジル・ブートン」。特にワイン愛好家を大切にしているドメーヌで、主にフランス国内の個人顧客及びレストランに販売しており、ミシュランの星付きレストランにもオンリストされています。

  • ジル氏の代から確立された「エレガントスタイル」

    5代目当主ジル氏は、ボーヌの醸造学校卒業後、祖父のもとで10年間修行を積み、ドメーヌを継承。現在はサン・トーバンをはじめ、ピュリニィ・モンラッシェやシャサーニュ・モンラッシェなど全部で17haの畑を所有し、白70%・赤30%を生産。息子のジュリアンが栽培、ジル氏が醸造を担当しています。

    代替わり後はリュット・レゾネによる減農薬栽培と低収量に転換。多くが樹齢50年以上の古樹のため、自然に収量は40~50hl/haにまで抑えられています。これはピュリニィやシャサーニュの1級畑の平均収量よりも低く、ピュアでナチュラルなサン・トーバンのテロワールの個性をより一層反映した、エレガントワインのスタイルを確立しました。

銘醸畑に囲まれた「知る人ぞ知る」偉大な白ワイン

ややマイナーな産地として見られる傾向があるサン・トーバンですが、実は偉大な白ワイン産地として有名な「シャサーニュ・モンラッシェ」と「ピュリニィ・モンラッシェ」に隣接していることや、また、造られるワインの75%が白ワインということなど、知る人ぞ知る「隠れたシャルドネの聖地」。なかでも東端に位置する区画「アン・レミリー」「ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン」は、モンラッシェの丘に位置し、グラン・クリュの「シュヴァリエ・モンラッシェ」やプルミエ・クリュの「シャン・ガン」と地続きの絶好のロケーションにあります。それら特級や1級のワインに比肩するほどのはっきりとした骨格やミネラルを持つ素晴らしい味わいでありながらも、ピュリニィやシャサーニュに比べ数分の1の価格という「ブルゴーニュ圧倒的No.1コストパフォーマンス」を誇ります!

ジル・ブートン Gilles Bouton

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ジル・ブートン ブルゴーニュ ブラン 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 6,600 (税込)
WG価格 ¥ 6,020 税込
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気軽に楽しめるフレッシュな入門キュヴェ! フレッシュ感を残しつつもやわらかく飲みやすいスタイルで、エントリーレベルながらさすがの仕上がり! ジル・ブートンが初めての方や、シャルドネが初めてという方にもおすすめしたい高品質入門ワインです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジル・ブートン サン・トーバン 1er レ・シャンプロ ルージュ 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 8,580 (税込)
WG価格 ¥ 7,840 税込
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サン・トーバンで造られる、上質な赤! レ・シャンプロはサン・トーバン村の北東側に位置する畑です。サン・トーバンは白が主体ですが、赤も上質な味わいのものが造られています。引き締まったタンニンとエレガントな酸があり、いきいきとした余韻が感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ジル・ブートン サン・トーバン レ・ザルジエール ブラン 2023

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 8,580 (税込)
WG価格 ¥ 7,920 税込
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コスパ抜群の良質ヴィラージュワイン! フルーティな果実味とともに、引き締まったミネラルが感じられます。ピュリニィ・モンラッシェのニュアンスをお手頃な価格でお試しいただける、コストパフォーマンス抜群の1本です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジル・ブートン シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ ル・コンシ・デュ・シャン 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 9,680 (税込)
WG価格 ¥ 8,840 税込
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ブートン家の叔父から受け継がれた古樹 ル・コンシ・デュ・シャンはシャサーニュ・モンラッシェ村に位置し、かつてブートン家の叔父が所有していた東向きの畑です。平均樹齢50年以上。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ジル・ブートン シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ レ・ヴォワユノ・ドゥスー 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 9,900 (税込)
WG価格 ¥ 9,040 税込
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いきいきとした果実味を感じる味わい 1級畑ラ・マルトロワと113号線を挟んだ区画のブドウを使用しています。平均樹齢は65年です。いきいきとした赤い果実の風味が華やかに広がる、ボーヌの赤の中でも特色ある味わいです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

ジル・ブートン サン・トーバン 1er レ・シャンプロ ブラン 2023

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 12,100 (税込)
WG価格 ¥ 11,160 税込
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豊富なミネラルと凝縮した果実味が特徴の白 レ・シャンプロはサン・トーバン村の北東側に位置します。非常に急斜面な畑で、熟成はゆっくりと進み、ミネラル豊かで果実味の濃いブドウが育ちます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジル・ブートン サン・トーバン 1er アン・レミリー ブラン 2023

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 12,100 (税込)
WG価格 ¥ 11,160 税込
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「プティ・モンラッシェ」の名に相応しい1本! 高い標高に起因する、ミネラルに富んだ味わいが特徴的。果実味と旨みがギュッと濃密に感じられ、ミネラルと美しくバランスしています! 恵まれたテロワールがしっかりと表現された「プティ・モンラッシェ」の名に相応しい1本です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジル・ブートン サン・トーバン 1er ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン ブラン 2023

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 12,100 (税込)
WG価格 ¥ 11,160 税込
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今、絶対に買うべき価値の高い逸品! ピュリニィ・モンラッシェの1級畑シャン・ガンと隣接する区画。ミネラルと骨格がしっかりとしており、垂直的な酸と張りのあるテンションが印象的な見事な仕上がり! 価格高騰が続くブルゴーニュで、今、絶対に買うべき価値の高い逸品です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジル・ブートン シャサーニュ・モンラッシェ ブラン レ・ヴォワユノ・ドゥスー 2023

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 14,300 (税込)
WG価格 ¥ 13,170 税込
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厚みと酸味を兼ね備えたシャサーニュ村名 アカシアなどの繊細でフローラルなアロマがあり、熟成とともにヘーゼルナッツ、バニラのニュアンスが加わります。しっかりした酸とフレッシュな余韻をもつ、フランクでバランスの取れた味わいの1本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジル・ブートン ピュリニィ・モンラッシェ 1er ラ・ガレンヌ 2023

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 17,600 (税込)
WG価格 ¥ 16,220 税込
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引き締まった味わいのピュリニィ最上1級畑 ラ・ガレンヌは、同じく1級畑であるシャン・ガンの上部に位置し、ピュリニー・モンラッシェの最上部の斜面に位置しています。真っ白い石灰岩の小石がごろごろ転がる実にミネラリーな土壌であるため、ボディでなくフィネスとミネラルが中心となるワインに仕上がります。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

ジル・ブートン ピュリニィ・モンラッシェ 1er スー・ル・ピュイ 2023

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 17,600 (税込)
WG価格 ¥ 16,220 税込
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ミネラルとふくよかさを併せ持った味わい ピュリニィ・モンラッシェらしいミネラルが感じられ、またナッツやバターのようなふくよかな厚みを感じる味わいも広がります。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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