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HOME > フランス France > ブルゴーニュ Bourgogne > ブルゴーニュ生産者一覧 > ダヴィド・デュバン David Duband

ダヴィド・デュバン

David Duband

ブルゴーニュ若手醸造家注目度ナンバーワンの実力派

ダヴィド・デュバン氏は、ブルゴーニュ若手醸造家で注目度ナンバーワンといえる実力派の造り手です。1970年に父がドメーヌを興し、当時は生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業してワイン造りに携わるようになり、ドメーヌ・アミオ・セルヴェル(母方の親戚)やドメーヌ・ラルロで研鑽を積みました。1993年ごろにはジャイエ・ジル氏と出会い親交をもつようになります。ワイルドでイケメンのダヴィド・デュバンは、その風貌とは裏腹に、とってもエレガントで素晴らしいワインを造り出します。今や数々の3ツ星レストランにオン・リストされ、2015年に「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて3ツ星を獲得するに至りました。

最重要視するのは丁寧で限りなく自然に近いブドウ栽培

デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでいます。手間をかけ、愛情を注ぎ、丁寧にブドウ栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっており、ここ数年はほぼ有機に近い状態でブドウを栽培しています。 また、醸造については、自然な状態で発酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐに飲むこともでき、かつ長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスの取れた味わいのワインを造ることを目指しています。 発酵中は外部の醸造家と毎朝テイスティングを行い、ワインの状態を確認し、その日のピジャージュの回数などを決めます。2006年には樹齢の高い畑を所有することで有名なジャッキー・トルショ氏の畑を引継ぎ、醸造と販売を開始しました。

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ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ ルージュ 2017(送料無料ワイン)

【750mlのワインが普通便12本、クール便8本まで送料無料!】
ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ ルージュ 2018(送料無料ワイン)

通常3,800円(税抜)→
WG価格3,480円(消費税込:3,828円)

気品のあるエレガントなブルゴーニュ・ルージュ 牡丹などのフローラルなアロマと、ピュアで美しい味わいにあふれています。なめらかでシルキーな口当たりと、凛としたミネラルが加わることで、気品のあるエレガンスを感じます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ジュヴレ・シャンベルタン 2013

【約16%オフ!】
ダヴィド・デュバン ジュヴレ・シャンベルタン 2013

通常9,800円(税抜)→
WG価格8,180円(消費税込:8,998円)

複雑な香りと豊満なボディが魅力のジュヴレ村名 口に含むと果実味がふわりと広がり、肉付きの良いボディが感じられます。ブドウ栽培に力を注いでいるダヴィド・デュバンだからこそ成しえた、美しい味わいの1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ジュヴレ・シャンベルタン 2012

【約16%オフ!】
ダヴィド・デュバン ジュヴレ・シャンベルタン 2012

通常11,000円(税抜)→
WG価格9,200円(消費税込:10,120円)

豊かな果実味とジュヴレらしい輪郭をもつ1本 黒系果実やスパイスの香り。わずかにオークのニュアンスも感じられます。豊かな果実味が口内を満たす、ジュヴレ・シャンベルタンらしい輪郭ある1本です。まだまだ熟成可能!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 2016

ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 2017

通常11,000円(税抜)→
WG価格9,680円(消費税込:10,648円)

エレガントで艶やかなシャンボール村名 こちらの村名のシャンボール・ミュジニィは、ジャッキー・トルショ氏から引き継いだ、樹齢50年程度の畑に加えて、その南隣にある契約栽培の畑(樹齢40年程度)の購入したブドウから造られます。複雑な果実味と旨み、そしてミネラルが感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 2013

【約16%オフ!】
ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 2013

通常12,000円(税抜)→
WG価格9,980円(消費税込:10,978円)

今から楽しめる複雑さと優雅さを兼ね備えた1本 複雑味があり、ほんのりヨード香も感じられます。シャンボール・ミュジニィらしいエレガントでスムースな仕上がりで、飲み頃とまではいきませんが、今からでもお楽しみいただけます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 2012

【約16%オフ!】
ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 2012

通常13,000円(税抜)→
WG価格10,800円(消費税込:11,880円)

まだ熟成を楽しみたいエレガントで艶やかな1本 エレガントで艶やかな味わいは、シャンボール・ミュジニィの特徴をしっかりと表現しています。8年熟成しているとはいえ、まだ若々しくタイトな印象。ぜひもうしばらく熟成させてからお楽しみください。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ヴォーヌ・ロマネ 2013

【約16%オフ!】
ダヴィド・デュバン ヴォーヌ・ロマネ 2013

通常13,000円(税抜)→
WG価格10,800円(消費税込:11,880円)

優しい甘みを感じる美しく深みのある味わい 口に含むと熟した果実の風味が漂い、優しい甘みも感じられます。タンニンも程よく、ヴォーヌ・ロマネらしい官能的な要素も備えた美しく深みのある味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ヴォーヌ・ロマネ 2012

【約17%オフ!】
ダヴィド・デュバン ヴォーヌ・ロマネ 2012

通常14,000円(税抜)→
WG価格11,600円(消費税込:12,760円)

生産者のスタイルを感じられるおすすめの1本! 濃厚な黒系果実、樽由来のバニラ香やカシスジャムの香り。ソフトな口当たりですが余韻は長く、ヨード香やスパイシーさも感じられます。生産者のスタイルを感じられるおすすめの1本です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 1er レ・グリュアンシェール 2012

【約16%オフ!】
ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 1er レ・グリュアンシェール 2012

通常19,000円(税抜)→
WG価格15,800円(消費税込:17,380円)

バランスの良い果実味豊かな1級畑 黒系果実と樽由来のバニラの香りが特徴的で、豊かな果実味締まりのあるタンニンに支えられ、バランスの良い味わいをつくりあげています。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 1er レ・サンティエ 2012

【約16%オフ!】
ダヴィド・デュバン シャンボール・ミュジニィ 1er レ・サンティエ 2012

通常22,000円(税抜)→
WG価格18,300円(消費税込:20,130円)

フィネスと骨格を備えたシャンボール最良の1級畑  シャンボール・ミュジニィらしいフィネス素晴らしい骨格を備えており、力強い味わいの後には塩気を伴ったミネラルが広がります。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン シャルム・シャンベルタン 2012

【約16%オフ!】
ダヴィド・デュバン シャルム・シャンベルタン 2012

通常39,000円(税抜)→
WG価格32,400円(消費税込:35,640円)

濃厚でリッチ!優しい甘み漂うグラン・クリュ 黒系果実とスパイスの香り。リコリスとラズベリーのニュアンスも感じられます。濃厚でリッチな味わいの中にキャラメルのような優しい甘み、ローストしたコーヒーのような香ばしさが漂います。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・ロゼ 2013(春セール2016 20)

ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・ロゼ 2013

ポイント対象外

通常2,500円(税抜)→
WG価格1,990円(消費税込:2,189円)

在庫切れ

桜のように美しいブルゴーニュのロゼ ロゼらしい、綺麗な淡いピンク色の外観に視線を奪われます! チェリーやイチゴのような甘やかな香りと、瑞々しくフルーティなアロマがとってもチャーミングなロゼワインです。果実味の甘さと爽やかな酸が上手く調和し、飲み飽きることの無い味わいに仕上がっています。
品種 :ピノ・ノワール100% ロゼ・辛口

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ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ブラン 2015

ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ブラン 2015

通常3,900円(税抜)→
WG価格3,480円(消費税込:3,828円)

在庫切れ

フレッシュな果実味のお買い得白! こちらは、ニュイ・サン・ジョルジュ村から北に進んだシュバンヌ村の区画のブドウを使用しています。フレッシュな果実味と、ヘーゼルナッツのニュアンスが感じられます。良質なミネラルを楽しむことができます!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ルージュ ルイ・オーギュスト 2017

ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ルージュ ルイ・オーギュスト 2017

通常4,200円(税抜)→
WG価格3,740円(消費税込:4,114円)

在庫切れ

バランスよくエレガントなピノ・ノワール シルキーでエレガントながらも、程よく甘やかな雰囲気もあり、凛としたミネラルがワインに気品を与えています。バランスの良いブルゴーニュのピノ・ノワールがお好きな方にはおすすめです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン モレ・サン・ドニ 2015

ダヴィド・デュバン モレ・サン・ドニ 2015

通常7,900円(税抜)→
WG価格7,200円(消費税込:7,920円)

在庫切れ

美しい果実のアロマ広がる心地よい1本 美しい果実のアロマと優しいスパイスのニュアンスが広がります。クリアで親しみやすい味わいで、なめらかなタンニンが心地よい1本です。2015年はブルゴーニュの赤の優良年! 数年熟成を重ねてからお楽しみください。
品種:ピノ・ノワール100% タイプ:赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ジュヴレ・シャンベルタン 2015

ダヴィド・デュバン ジュヴレ・シャンベルタン 2015

通常9,400円(税抜)→
WG価格7,332円(消費税込:8,065円)

在庫切れ

力強いジュヴレ村名! ジュヴレらしい力強さ、スパイシーさに加え、果実味と酸、ミネラルが抜群のバランスで調和しています。パワフルなタンニンを持ち、素晴らしい余韻が感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ 2011

ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ 2013

通常8,600円(税抜)→
WG価格7,680円(消費税込:8,448円)

在庫切れ

ポリシーが伝わる、自然な味わい。こちらのキュヴェは、通常のニュイ・サン・ジョルジュより控えめなタンニン、果実の凝縮感、赤系果実と黒系果実が入り混じります。デュバン氏のポリシーが伝わってくるかのような自然な味わいです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ジュヴレ・シャンベルタン レ・ゼヴォセル 2002

ダヴィド・デュバン ジュヴレ・シャンベルタン レ・ゼヴォセル 2004

通常9,000円(税抜)→
WG価格8,180円(消費税込:8,998円)

在庫切れ

ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強さ! レ・ゼヴォセルはジュヴレ・シャンベルタン村の北側に存在し、標高が380mに達し、傾斜が急で石の多い畑です。上質で旨みのある、華やかな香りの背後に繊細なミネラルが感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ヴォーヌ・ロマネ 2015

ダヴィド・デュバン ヴォーヌ・ロマネ 2015

通常9,400円(税抜)→
WG価格8,300円(消費税込:9,130円)

在庫切れ

ふたつの区画から造られるヴォーヌ・ロマネ村名 こちらのヴォーヌ・ロマネ村名は、ストラクチャーのあるワインを生む、クロ・パラントゥの上の砂の多い土壌の斜面区画、フルーティーなワインを生む、丘のふもとにある粘土質が多い土壌のゆるやなか斜面と、ふたつの区画から造られます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・プロセ 2004

ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・プロセ 2004

通常10,500円(税抜)→
WG価格9,400円(消費税込:10,340円)

在庫切れ

注目の若手醸造家! 今や数々の三ツ星レストランのワイン・メニューにもオン・リストされ、2015年には、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にてついに三ツ星評価を獲得するに至りました。1級畑レ・プロセは、同じく1級畑のレ・プリュリエと隣接した場所に位置しており、ミネラル分が多く、レ・プリュリエよりもタニックでパワーがあります!
品種 :ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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