遅摘みが特徴の秀逸な造り手

ドメーヌ・アミオ・ギィ・エ・フィスはシャサーニュ・モンラッシェに4代続く造り手で、３代目のギィに代わって、現在はふたりの息子、ティエリーとファブリスが運営を取り仕切っています。珠玉のクリマ、特級モンラッシェを所有し、第一次大戦後に初代アルセーヌ・アミオが購入した二区画を、シャサーニュ側最上部に所有。他にも、シャサーニュ・モンラッシェにマレシャル、ヴェルジェ、シャンガン、クロ・サン・ジャン、カイユレなど数々の1級畑と、ピュリニー・モンラッシェには、モンラッシェとピュリニー・モンラッシェ1級カイユレに挟まれた、幻のような狭小の区画ドゥモワゼルも管理しています。遅摘みによるリッチな味わいが特徴で、それぞれのクリマが本来持つミネラル感とともに、荘厳な世界を提供してくれます。シャサーニュ・モンラッシェの造り手なだけに、クロ・サン・ジャンやマルトロワなど赤ワインのラインナップも揃っており、同じクリマであれば赤の方が2割近くお手頃な一方で、洗練された味わいに仕上がっており、お値打ち感はさらに高まります。また買いブドウながらクレマン・ド・ブルゴーニュの白とロゼも手がけています。