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ドメーヌ・ビゾ Domaine Bizot

Domaine Bizot

僅かの生産量を世界中が取り合い!SO2無添加で美しい!

現当主はジャン・イヴ・ビゾ氏。故アンリ・ジャイエの隣人だった彼は、若くからワイン造りを ワインの神様アンリ・ジャイエに教わったという弟子のひとり。 とはいえアンリ・ジャイエ・スタイルではなく、どの生産者にも類をみない孤高の気高さをもつワインを生み出します。

徹底した自然栽培を実施し、 1997年からは完全な有機農法に切り替えました。醸造設備の細部にわたっても木材を用いることを重視したり、SO2を出来る限り減らす努力を続けています。SO2の添加をなるべく抑えることで、早くからワインはバランスを取れるようになるとのこと。

樽ごとのブレンドもヴォー ヌ・ロマネ村名ワイン以外は行いません。 「樽ごとの差も個性として美しいと思うから。」とのこと。 歴熟成は15〜19ヶ月行い、ポンプを使わずに樽ごとに無 清澄、無濾過で瓶詰め。

彼のワインには、ブルゴーニュクラスや村名クラスといった判断基準では到底考えられないほどの高いレベルを感じます。

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ドメーヌ・ビゾ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン 2011

ドメーヌ・ビゾ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン 2011

通常7,500円(税抜)→
WG価格6,953円(消費税込:7,648円)

在庫切れ

0.19haの畑から僅か2樽のみ造りだされる白ワイン!2002年、ヴォーヌ・ロマネのヴィオレットからシャルドネをマッサル・セレクションで植樹。樽醗酵・樽熟成、バトナージュなしで醸造。清澄剤、フィルター無しでボトリング。繊細で気品のある味わい。ミネラルに富み、とても美しいフォルムに包まれたエレガントなワイン。レストランで料理とともに味わいたい白ワイン。
品種:シャルドネ 白・辛口

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ドメーヌ・ビゾ マルサネ クロ・デュ・ロワ 2011

ドメーヌ・ビゾ マルサネ クロ・デュ・ロワ 2011

通常10,500円(税抜)→
WG価格9,715円(消費税込:10,686円)

在庫切れ

僅か2樽のマルサネルージュ!
Le Chapitreとスタイルは似ていますがよりストラクチャー&果実味があり力強さを感じるスタイル。

Clos du Royの中でも斜面上部に位置しているとても良いパーセルを所有します。
品種:ピノ・ノワール 赤・ミディアムフルボディー

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ドメーヌ・ビゾ ブルゴーニュ・レ・ヴィオレット・ブラン 2011

ドメーヌ・ビゾ ブルゴーニュ・レ・ヴィオレット・ブラン 2011

通常11,000円(税抜)→
WG価格10,096円(消費税込:11,105円)

在庫切れ

非常に希少!ヴォーヌ・ロマネの白。コート・ド・ニュイの白ワインの最高峰!!!
味のグリップ、美しく伸びる酸・・・どれをとっても素晴らしい味わい! ナチュラルでありながらもミネラルの塊が旨みを極限までに高めます\(^o^)/  世界中で取り合いされるのも納得の味わいで、 かめるように複雑で重厚ですが、透き通るような透明感もあります!
品種:シャルドネ 白・辛口

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ドメーヌ・ビゾ ブルゴーニュ ル・シャピートル 2011

ドメーヌ・ビゾ ブルゴーニュ ル・シャピートル 2011

通常11,000円(税抜)→
WG価格10,096円(消費税込:11,105円)

在庫切れ

コート・ドール最北端のシュノーヴ村に位置している区画。 おそらく最も高価なブルゴーニュAOCの一つとなるでしょうが価格以上の価値があります!フィロキセラ前は、当時のベーズ修道院があった場所以外は名醸地といえばこのシュノーヴ村を指していました。よりDijonに近い為、利便性もあり最も発展していました。土壌はクロ・ド・ベーズ等にみられる土壌に非常に近く、ポテンシャルとしては1級クラスのテロワール!樹齢50年。ACブルゴーニュの域をはるかに超え、シャピトルの畑の素晴らしさを実感します。 程よいスパイス香、ビゾらしい大地の香り。レースをまとった様な滑らかな口当たりに感動すること間違いなし! 
品種:ピノ・ノワール 赤・ミディアムフルボディー

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ドメーヌ・ビゾ ヴォーヌ・ロマネ レ・レア 2011

ドメーヌ・ビゾ ヴォーヌ・ロマネ レ・レア 2011

通常19,000円(税抜)→
WG価格17,429円(消費税込:19,171円)

在庫切れ

ニュイ・サン・ジョルジュ側に突き出た区画のレ・レアを所有。
とってもミネラリーでナチュラルなもの。この区画のワインを単独でブレンドしているのは、AFグロジャック・カシューティボー・リジェ=ベレール、そしてビゾ。村名区画であっても位置によっては質の高いブドウが取れる区画です。
品種:ピノ・ノワール 赤・ミディアムフルボディー

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ドメーヌ・ビゾ ヴォーヌ・ロマネ レ・ジャシェ 2011

ドメーヌ・ビゾ ヴォーヌ・ロマネ レ・ジャシェ 2011

通常20,000円(税抜)→
WG価格18,286円(消費税込:20,114円)

在庫切れ

ビゾ氏の自宅の裏に0.63ha所有。平均樹齢60年! 30 hl/haより少ない年もあるほど低収量。
アンリ・ジャイエの隣人ということもあり若くからワイン造りやティスティングをアンリ・ジャイエに教わったという弟子のひとり。
とはいえアンリ・ジャイエスタイルではなく、どの生産者にも類をみない孤高の気高さをもつワインを生み出しています。畑の約半分を所有する為、ビゾ氏のみがこの畑のワインを単独でワインにしています。重厚ではありつつ透き通るほどの透明感。まるでシルクのような稠密さと滑らかさを併せ持つ見事な味わいに感服。美しく気高いヴォーヌ・ロマネの王道!!
複雑な余韻は長く長く続きます・・・

品種:ピノ・ノワール 赤・ミディアムフルボディー

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ドメーヌ・ビゾ エシェゾー 2011

ドメーヌ・ビゾ エシェゾー 2011

通常38,000円(税抜)→
WG価格34,858円(消費税込:38,343円)

在庫切れ

まさにパーフェクトなワイン! 限定3本!!
大地の溢れんばかりの芳香。 官能的な香りに溢れ、果実味の甘み、滑らかな舌触り、艶のあるタンニンを持っています! 言葉に出来ないほどの感動をお楽しみいただけます\(^o^)/0.56ha所有。エシェゾーの高い区画を使用平均樹齢は80年。畑は北から南向きに位置。16〜18ヶ月樽熟成、澱引きを行わずに瓶詰めを行う。新樽率100%
品種:ピノ・ノワール 赤・ミディアムフルボディー

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