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幅広い料理と合わせやすいお手頃な泡マルケ州エシーノ河流域、カステッリ・デイ・イエージの丘に26haほどのブドウ畑をもつピエヴァルタは、この州の代表品種ヴェルディッキオを2種の異なった土壌で栽培しています。醸造家のアレッサンドロ・フェニーノ氏は、「ブドウがワインになる旅に付き添うだけ」とブドウ栽培にはビオディナミ農法を取り入れ、テロワールを尊重したワイン造りを実践しています。 やさしくプレスしたあと、ステンレスタンクで発酵し、瓶内で12〜24カ月間澱とともに熟成が行われます。 ドザージュ・ゼロで仕上げられているため、スッキリとした飲み口で、ブドウのピュアさが感じられる1本となっています。フレッシュな味わいで、幅広い料理と合わせやすく、非常に使い勝手のいいスパークリングワインです!
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