より華やかでエッジの効いた仕上りの2020年

クリスタルムは、ウォーカーベイのヘルマナス地方、へメル・アン・アルド・リッジに2007年に設立された家族経営の小さなワイナリーです。南アフリカのトップレストランやワインショップでも限定入荷しかしない入手困難なカリスマワインで、今もっとも注目を集める生産者です！

このキュヴェのファースト・ヴィンテージのためにブドウを提供してくれた2人の生産者「ピーター」と「マックス」の名を冠したキュヴェ。現在は違う生産者からブドウを購入していますが、マルチ・ヴィンヤード・キュヴェの始まりを称えるためにキュヴェ名として残されています。

ウォーカーベイのへメル・アン・アルド・リッジ地区の2つの畑、内陸の標高の高い2つの畑の計4つの異なる畑のブドウを使用しています。全房使用率は40％で、発酵が活発な時は抽出を最小限におさえ、スキンコンタクトは4週間行われます。

フルボディ―を感じさせた2019年ヴィンテージに引き続き、華やかでエッジの効いた仕上がりです。熟したイチゴやラズベリーの豊かな果実味と、それを後押しする美しい酸が調和しています。わずかな燻製香と、西ケープ州独特の「フィンボス(野生の植生地域)」に自生する大輪の花やハーブのニュアンスが鼻腔に広がり、全房由来のしっかりした骨格と丸みを帯びたタンニンが、複雑味を増しながら長い余韻へと導きます。

2030年をはるかに超えても十分に熟成が可能なほど美しい酸のある、ポテンシャルの高い1本です！