パイオニアが手掛けるピノ・ノワール

バイロンは、サンタ・バーバラ地区において高品質なピノ・ノワールを産み出したパイオニア的存在です。冷涼な気候の中で収量制限や緻密な区画管理などを行い、凝縮感のある果実味とエレガントな酸を合わせ持つワインを造り出しています。

こちらのキュヴェは、8カ月間フレンチオーク樽で熟成を行い、そのうちの6％に新樽を使用しています。

ブラックベリーやチェリー、バラなどの華やかな香りが広がり、スパイシーさがありながらも、全体にバランスの取れた味わいとなっています。