イルスタ　ゲタリアコ・チャコリーナ　ロゼ　2025

心地良い口当たりの微発砲ロゼ

ボデガス・イチャスメンディは、1990年、ビスカイアで歴史的にワイン栽培が持っていた社会的、経済的、文化的名声を回復することを目的に、農業関係者のグループによって、ムスキスに設立されました。多様性に満ちた自然の中で環境を尊重しつつ、革新の精神を持ち、新しいコンセプトのチャコリを次々と生み出してきました。

セニエによるオンダラビ・ベルツァとオンダラビ・スリをアッサンブラージュした微発泡のロゼワイン。オンダラビ・ベルツァとオンダラビ・スリの自社畑のブドウを厳選し、小ケースにて収穫。除梗、破砕後、ソフトプレス。オンダラビ・ベルツァはを8～10℃の低温で4～6時間ほどマセレーションし色づいたところで果皮を引き上げ、オンダラビ・スリのモストとブレンドします。不純物を取り除いた後、16～18℃に温度管理しながら発酵。清澄と安定化後、ミクロフィルターをかけてボトリングします。

イチゴやブラックベリーなどの豊かな果実の香りに、柑橘のような爽やかさが重なります。心地よい微発泡の口当たりも魅力的で、貝や魚介をはじめ、米料理やタルタルなどの肉料理とも好相性です。