グイド・リヴェッラ　バルバレスコ　マルコリーノ　2021

樹齢75年ならではの複雑かつエレガントなネッビオーロ

2007年の還暦を機に47年間醸造長を務めたガヤを退職し、 2010年にモンテステーファノの生家を醸造所として自身のカンティーナを立ち上げたグイド・リヴェッラ。栽培、醸造は1979年生まれの長男エンリコとの二人三脚で行っています。

樹齢約75年のブドウを使用。ステンレスタンクで最大28度までを許容しながら自生酵母で約30日間の主発酵。その後、1年以上使用樽のバリックとトノーおよび大樽で約18カ月間熟成します。

スミレやバラの花びら、リコリスの香りに甘いタバコのニュアンスが感じられます。穏やかながらも存在感のあるタンニンが優雅で心地よく、絶妙なバランスを生み出しています。複雑でありながらもエレガントで洗練された味わいが口の中に広がり、余韻が長く続きます。

※2022年は雹害の影響により生産がございません。