ジュリアン・シャール　ピノ・ノワール　ソフィー・シャール　2024

しなやかかつ骨格のあるアルザスピノ

ユナヴィール村に醸造所を構えるジュリアン・シャールは、アルザスならではの特徴である土壌の多様性が明確に表現されたワインを造るべく、グラン・クリュのリースリングに焦点を当てた生産者です。

マサル・セレクションの苗を使用。石灰質土壌(ウナヴィル)を中心に、粘土石灰質(リボーヴィレ)のブドウとブレンド。手摘みで収穫後、フレッシュなアロマに仕上げる為に100％除梗後優しく抽出し、フレンチオークの古樽で約9カ月熟成します。澱引き後、ステンレスタンクへ移し、3週間程度落ち着かせ均一化させます。

黒系果実の繊細で豊かなアロマにほのかなバニラ香が混じり合い、シルキーなタンニンが調和しています。しなやか、かつしっかりとした骨格を持つピノ・ノワールです。