【12本限定！】 ウヴェ・シーファー　ブラウフレンキッシュ　ブルゲンラント　2019

カルト的人気！元ソムリエが造る絶品赤ワイン

ウヴェ・シーファーは、超一流レストランでソムリエとしての経験を積んだ後、故郷アイゼンベアク近郊のヴェルガースドルフで、ゼロから自身のワイナリーを立ち上げました。独学でワイン造りを学び、古樹から生み出されるエレガントなブラウフレンキッシュのスタイルを確立。彼が手がけるフラッグシップ畑のワインは、リリース前にほぼ完売してしまうほどのカルト的な人気を誇ります。

アイゼンベアク、コーフィディシュ、ドイチェ・シュッツェン、プルバッハといった複数の地域のブドウをブレンド。樹齢は16～56年に及び、認証こそ受けていないものの、畑ではビオロジック農法が実践されています。オークの大樽で最低12カ月間、澱とともに熟成させた後、無清澄・無濾過で瓶詰。オーストリアで最も影響力のあるワイン誌『ファルスタッフ』で93点という高評価を獲得しています。

味わいは、ベリーやチェリーを想わせるフレッシュな果実味に、ドライオリーブや黒鉛のニュアンスが重なり、緻密で濃厚、スパイシーな風味が口中に広がります。ミネラル感と上質なタンニンのバランスが秀逸で、後味にはほのかな甘みも。料理との相性も抜群で、「さすが元一流ソムリエが造るワイン」と納得せざるを得ない、まさに絶品の赤ワインです。