アントワーヌ・ルプティ・ド・ラ・ビーニュ　サン・トーバン　1er　ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン　ブラン　2024

滑らかな味わいの非常に繊細で美しいワイン

アントワーヌ・ルプティ・ド・ラ・ビーニュはフランスの理工系最高学府であるエコール・ポリテクニークで分子生物学を修め、ドメーヌ・ルフレーヴで8年間醸造長を務めました。その後オーガニック・ビオディナミのコンサルタントとして国際的に活躍し、2021年に満を持して自らの名前を冠したワイン造りをスタートしています。

モンラッシェの丘の上部に位置する特別なテロワール、石の多い石灰質土壌。平均樹齢30年。天然酵母を使用し、228ℓの古樽で澱とともに12カ月発酵・熟成後 ステンレスタンクで3カ月熟成。清澄をせずろ過を行います。

熟した黄リンゴと蜂蜜の香りが漂う滑らかな味わい。ナッツとスパイスの効いたリンゴの余韻が長く続く、非常に繊細で美しいワインです。