アントワーヌ・ルプティ・ド・ラ・ビーニュ　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・シャルドネ　2024

高標高が育むピュアなシャルドネ

アントワーヌ・ルプティ・ド・ラ・ビーニュはフランスの理工系最高学府であるエコール・ポリテクニークで分子生物学を修め、ドメーヌ・ルフレーヴで8 年間醸造長を務めました。その後オーガニック・ビオディナミのコンサルタントとして国際的に活躍し、2021年に満を持して自らの名前を冠したワイン造りをスタートしています。

標高約410mのナントゥー村に位置する石灰岩主体の畑で育つシャルドネを使用しています。天然酵母で発酵を行い、新樽と古樽を併用して澱とともに約9カ月間熟成。その後ステンレスタンクで約2カ月間熟成させています。清澄はせず、ろ過を行いビオディナミカレンダーの果実の日に瓶詰めされています。

黄色い花や柑橘を思わせる華やかなアロマに、ほのかな樽のニュアンスが重なります。口に含むとフレッシュな果実味と伸びやかな酸が広がり、しなやかな口当たりと爽やかな余韻を備えた、バランスの良いシャルドネです。