トリニティ・ヒル　ホークス・ベイ　シラー　2022(ニュージーランドフェア2026)

果実味の豊かさと複雑味が調和したシラー

トリニティ･ヒルは、元モートン･エステートの醸造家ジョン･ハンコックが、ジェインズ夫妻らとともに1993年に設立したワイナリーです。

ギムレット・グラヴェルズに点在する3つの畑から、複数の区画を丁寧に収穫。区画ごとに除梗・発酵を行い、発酵中は穏やかなスキンコンタクトで やわらかく複雑な構造を引き出します。発酵後は果皮を長めに浸漬し、タンニンをよりしなやかに。その後、ステンレスタンクと古いフレンチオーク樽で熟成させ、理想的なバランスを追求してブレンドしています。

シラーらしい華やかさがあり、ブルーベリーやラズベリーなどの凝縮した果実味に、きめ細かなタンニンと引き締まった酸が寄り添います。ほのかなトースト香が奥行きを与え、ジューシーでスパイシーな余韻が長く続きます。若いうちは果実のフレッシュさが際立ち、ワイン単体でも楽しめますが、赤身肉料理、ジビエ、パスタなど幅広い料理と好相性です。