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ブルゴーニュ白ワイン3本セット【B】(グラス3脚付き)

1.　ピエール・ダモワ
　　ブルゴーニュ・ブラン　レ・ラヴリー　2015

1930年代にジュリアン・ダモワが設立した歴史あるドメーヌ。ジュヴレ・シャンベルタンを代表する造り手の1人で、銘醸畑「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ」の3分の1を所有する有力生産者です。

2つの隣接した畑、フィサンの自社村名畑(樹齢40～45年)のブドウと、契約農家のクシェ村名畑(樹齢20～25年)のブドウをブレンド。熟成はほとんどをステンレスタンクで行っていますが、毎年1樽か2樽分だけオーク樽で熟成させることにより、バニラやトーストのニュアンスが感じられる贅沢な味わいです。

2.　ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ
　　プティ・シャブリ　2013

本拠地ジュヴレ・シャンベルタンにとどまらず、ブルゴーニュのスター生産者の1人。故アンリ・ジャイエの薫陶を受けたことは有名ですが、ワインへの情熱的かつ真面目な姿勢と、詳細にまで執着する典型的な天才肌の生産者です。

シャブリ村の北西約10Kmにあるリニョレル村の、1.3haの区画(樹齢約30年)のブドウを使用し、樽で発酵・熟成します。白い花に熟した桃、オレンジの皮の香り。口当たりはいきいきとして、かつ丸みと複雑味もありバランスが取れています。

3.　ドメーヌ・フランソワ・ミクルスキ
　　サン・トーバン　2017

1992年が初ヴィンテージという歴史の若いドメーヌにもかかわらず、90年代半ばにはベルナール・ロワゾーやジョルジュ・ ブランといった3ツ星レストランで扱われるなど、瞬く間にムルソーを代表するスタードメーヌとなった実力派生産者です。

もともとピノ・ノワールが植樹されていた場所を、2008年シャルドネに植え替えた、サン・トーバンの丘の南南西向きの畑。柑橘類に洋梨やリンゴの爽やかなアロマが香り、塩味やミネラルを思わせる風味が心地よく広がります。いきいきとしたパワフルな印象の1本です。