ドゥー・ロッシュ　キャピテル・デ・フェルム　ピノ・ノワール　2023

バランスの優れたお買い得ピノ・ノワール

ダヴァイエ出身である幼なじみのクリスチャン･コロヴレ氏とジャン･リュック･テリエ氏、そして姉妹である両氏の夫人という2組の夫婦により、それぞれ所有する畑を持ち寄る形で1986年に設立されたのがこの、ドゥー・ロッシュです。そのピュアで果実味と酸とミネラル感に富み、洗練されたワインはミシュラン3つ星のジョルジュ･ブラン、ル･ムーリスの他、タイユヴァンやラ･ピラミッドといった数多くの名店のメニューにオンリストされています。

西ラングドック地方のオード渓谷とピレネー山麓の近郊、リムーから近い場所の標高500mの畑から造られる赤ワイン。粘土石灰質の土壌で構成されており、冷涼な気候でゆっくりとブドウが成熟することで、バランスの優れたフレッシュでエレガントなワインが産まれます。

ラベルにも描かれているキャピテルとは畑の脇にある石で積み上げた用具入れの事。ピノ・ノワールは15%を228Lのブルゴーニュ樽(新樽10％)にて熟成しています。