ドメーヌ・ボビネ　ハナミ　2021

「日本の桜祭り」をイメージして造られた、軽やかなカベルネ・フラン

ドメーヌ・ボビネは、ロワール、ソミュール地区ダンピエール・シュル・ロワールでワイン造りを続ける一家の7世代目セバスチャン・ボビネが、2002年に畑を引き継ぎ始まったドメーヌです。オーガニック栽培やサスティナビリティに真摯に取り組みワイン造りを行っています。

新しいエネルギー、フレッシュさや春の美しさなど、「日本の桜祭り」をイメージして造られたワイン。ブドウは手摘みで収穫され、35％を全房で使用。破砕せずに、コンクリートタンクにて部分的にマセラシオン・カルボニック。天然酵母で発酵後、20日間のスキン・コンタクトを経ています。

軽やかでフルーティーな口当たり。カベルネ・フランの特徴である青いニュアンスがとてもきれいに表れており、繊細なタンニンがふわりと広がります。マグロやカツオなどの赤身の魚、またスモーキーで土のようなニュアンスもあるので、炭火焼やキノコ料理にもピッタリです！