クライン・ザルゼ　セラー・セレクション　ピノタージュ　2023

エレガントで飲み心地の良い仕上がりの赤

1695年の記録にまで遡る、南アフリカでも有数の長い歴史を持つワイナリー『クライン・ザルゼ・ワインズ』。1685年に同国初のワイナリーが誕生してからわずか10年後にはその名が税金徴収台帳に記されていたほどステレンボッシュにおいて歴史的価値の高い蔵元です。功績が高く評価され、南アフリカ・ワインガイドの最高権威『プラッターズ・ワイン・ガイド 2021』において、「トップ・パフォーミング・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞しました。

半量を開放式セメントタンクにて、定期的にパンチングダウンとポンピングオーバーを行いタンニンと色を抽出。もう半量を密閉式ステンレス槽にて8時間毎にポンピングオーバーを行います。いずれもタンニンの柔らかさを残し過度な抽出を避けるため、醗酵が完全に終わる前にプレスします。2～3年使用樽にて12カ月間熟成をします。

桑の実や熟したプラム、そしてピノタージュらしいスモーキーなニュアンスが漂います。日常を彩る高品質なデイリーワインにこだわるクライン・ザルゼの真骨頂であり、今飲んでも美味しく、さらに5年ほどの熟成にも耐えうるポテンシャルを備えています。エレガントで飲み心地の良い仕上がりです。