クラヴァン・ワインズ

Craven Wines

ステレンボッシュの地でテロワールを軽やかに表現、自然への深いリスペクトを掲げる若きホープ！2014年、オーストラリア出身のミック・クラヴァン氏が、南アフリカ出身の妻と共にステレンボッシュで設立したワイナリー『クラヴァン・ワインズ』。夫婦で経営し、「上質なワイン造りの原点は上質なブドウ」という確固たるポリシーのもと自然に対して深い敬意を払い、その年のブドウの個性を最大限に引き出すワイン造りを行っています。ミック氏は南アフリカの「ニュー・ウェーヴ」を象徴する前衛的な若手醸造家チームの一員であり、ステレンボッシュの単一畑・単一品種にこだわり、ユニークで唯一無二のキュヴェを揃えることで、この地の伝統的なスタイルにとらわれない独自の姿勢を貫いています。白ブドウはステレンボッシュの信頼できる農家から購入し、黒ブドウは妻の家族から引き継いだ高樹齢の自社畑で栽培。ミック氏は自ら頻繁に畑へ赴き、栽培家らと密にコミュニケーションを取ることで、それぞれの土壌や品種、天候に合わせた最適な管理を施し、多様なテロワールをワインに反映させています。醸造においては、軽やかで柔らかく、食事に寄り添うスタイルを一貫して追求。全てのキュヴェにおいて野生酵母による自然発酵を行い、清澄やフィルターは一切行わず、SO2も瓶詰め時に少量使用するのみという、極めてナチュラルなアプローチで純度の高いワインを仕上げています。

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