トゥーレ　リースリング　カビネット　2023

活力を与えるようなジューシーさが印象的な白

ラインヘッセンの地で17世紀からブドウ栽培に携わってきたトゥーレ。ワインは石灰岩由来の強いミネラル感が特徴です。味わいはとても凛としており、和の雰囲気すら感じさせます。今国内外でとても注目を集めており、若い世代のドイツ生産者を代表する兄弟として今後を期待されています！

ブドウの収穫後、セラーで果実を軽く破砕してから即座に圧搾。ステンレスタンク内で畑由来の天然酵母を用い、6週間にわたって自然発酵させます。アルコール度数が9.5％に達した時点で冷却により発酵を停止し、ブドウ本来の甘みを一部残しています。5カ月間の熟成を経て、2026年3月に瓶詰め。

フローラルな核果実の香りに、柑橘のノートとミネラル感が重なります。口に含むと、繊細な果実味が広がり、甘みが自然に溶け込んだ生き生きとした酸味の中に、ハーブのようなアロマとほのかなブラックベリーの風味が感じられます。余韻は長く、ミネラル感が漂い、きめ細やかなキレと豊かな生命力を感じさせます。エレガントなスタイルの中に確かな深みがあり、活力を与えるようなジューシーな後味が印象に残ります。