トゥーレ　ソーヴィニヨン・ブラン　2023

調和のとれた心地よいソーヴィニヨン・ブラン

ラインヘッセンの地で17世紀からブドウ栽培に携わってきたトゥーレ。ワインは石灰岩由来の強いミネラル感が特徴です。味わいはとても凛としており、和の雰囲気すら感じさせます。今国内外でとても注目を集めており、若い世代のドイツ生産者を代表する兄弟として今後を期待されています！

9月末に手摘みで収穫し、その後全てのブドウを除梗。マセレーションの際に、除梗した梗の30%をブドウと一緒に12～18時間マセレーションしています（過度なフェノールの抽出を避けるため）。プレス後、モストの95％をステンレスタンク、5%を500Lの古樽へ移し自然 発酵。ボトリング以外ではSO2一切不使用。5ヶ月間のシュールリーを経て、無清澄、粗い濾過を経てボトリングさせます。

グレープフルーツなどの柑橘類の豊かな果実味と、クリスプで爽やかなハーブのニュアンスが広がり、心地よい青さ、瓜っぽさがあり、エレガントな酸も感じられます。とてもクリアで、すべての要素が素晴らしい調和を奏でる心地よい味わい。しっかりと冷やして飲みたい爽快な1本です♪