ジルヴァーナーの名手「ミスター・ジルヴァーナー」

ドイツで最も人気の高い観光街道であるロマンティック街道の北の起点であり、素晴らしい辛口白ワインの産地として名高いフランケン地域。ボックスボイテルと呼ばれる、個性的な扁平型ボトルのワイン産地として、ご存じの方も多いことでしょう。シュタインマン醸造所は、この地で450年に渡り代々ワイン造りをし、素晴らしいジルヴァーナー種のワインの名手として活躍しています。

シュタインマン醸造所では、栽培するブドウのおよそ半分が地元で愛されているジルヴァーナー種です。また、生産するワインのほとんどが地元で消費されており、まさに地元密着型の生産者。その評判は地元だけに留まらず、600種類のシルヴァーナーワインがヨーロッパから集まる国際的なコンテスト、「インターナショナル・シルヴァーナー・フォーラム」では、何度もグランプリを獲得する「ミスタージルヴァーナー」なのです。

奥行きのある白ワインを生み出すユニークな土壌

3億年前は海であったこの土地は、畑の中からアンモナイトなどの様々な生物の化石が見つけられています。三畳紀と呼ばれる時代の貝殻石灰層が地殻変動により隆起し、非常に個性に富んだ土壌を形成しています。有色砂岩、貝殻石灰層など、ミネラルが非常に豊富な土壌は、奥行きのある白ワインを生み出します。12haある畑にはシルヴァーナーをはじめ、ミュラートゥルガウ、リースリング、バッフースが植えられており、「健康で熟したブドウからのみ良質のワインができる」という考え方のもと、注意深く慎重に栽培・醸造します。また、環境に優しいことも大切にしており、畑には藁や樹皮の腐葉土をまき、土壌を健康に保っています。