デニス・ウォルフ　リースリング　2020

旨み・深みのある多面的な味わいのリースリング

ファルツ最北端の街グロースカールバッハに拠点を置くウォルフ家の6代目当主に当たるデニス・ウォルフ。オステルタグ、ディディエ・ダグノー、ジャン・ルイ・シャーブやジュラ・サヴォワで修業したのち、傾きかけた実家のワイナリーを再生させた才能あふれる若き生産者です。しかし、「ウォルフ」の名でのワイナリーの経営は2021年リリースが最後！ぜひ今のうちに手に入れてください！

手摘みで収穫後、6～12時間の低温マセレーション。非常にゆっくりとプレスした後、古バリック、フードル、ステンレスタンクで自然発酵させたのち、25カ月間のシュール・リー後、無清澄・ノンフィルターで瓶詰しています。

完熟したストーンフルーツに、ハーブやほのかにスモーキーなアロマ。フレッシュな酸と、優しくとろけるような果実味。旨みや深みのある多面的な味わいで、余韻がふわっと残る心地よい一本です。