伝統的な醸造で生まれるオレンジワイン

クヴェヴリ・ワイン・セラーはジョージアを代表する醸造家イヴァネ・ナレクリシヴィリ氏によって2015年に創設されました。醸造されるワインは全て、伝統的なクヴェヴリ醸造によるワインです。

ブドウは粉砕後、チャチャ(果皮や種、果梗)ごとクヴェヴリに入れられ自然発酵を行います。発酵中は1日24回のパンチングダウンを実施し、そのままマセレーション。その後、クヴェヴリにてブドウの固形物と共に6～7カ月熟成とワインだけで2カ月熟成が行われます。

こちらは、「凝縮感、豊潤さ、繊細さ」を持ち合わせる見事なムツヴァネです。完熟した柑橘類やエキゾチックで深いアロマを持ち、綺麗なスパイス感と温かみのある濃密な風味と余韻が魅力的です。